Mesna štruca – toliko sam je već puta napravila da mi predstavlja posve obično, svakodnevno jelo.
A onda jedan dan, bili su školski praznici, dođem kući s posla, a već na vratima me dočeka par izgladnjelih očiju i pitanje: ”Što ima za jesti?”.
Huh, dan prije nisam stigla ništa skuhati, ujutro sam jedva otvorila oči, nisam stigla ni jutarnju kavu popiti - nije ni čudo da sad gledam posve izgladnjelog 18-godišnjaka.
Još nisam ni stvari odložila, a on je već čekao u kuhinji. “Što da radim?”, upita je brzo.
“Pa, ništa”, odgovorih mu zbunjeno. Nisam baš navikla na takvo što, obično bih ja kuhala, a on jeo.
Međutim, glad je uzela svoje. Slušajući moje preporuke dok sam se presvlačila, stavio je mljeveno meso u staklenu zdjelu i posolio, pa očistio mrkvu i počeo je ribati.
Nisam mogla doći k sebi; često sam ga nagovarala da zajedno kuhamo, no rijetko bi mi se pridružio. A sad mi se činilo ako se odmah ne primim posla, da će sve sam zgotovit.
Dok je ribao mrkvu razbila sam jaje i ubacila ga u zdjelu, dodala peršina, sitno narezala luk i češnjak te posipala po mesu. Čim je naribao mrkvu, upitao me kratko: “Što dalje?”
Ocijedila sam žemlju namočenu u vodu, a njemu rekla da sve dobro izmiješa. Zbiljski se primio toga.
Za 10 minuta posložili smo sve na foliju, stavili tvrdo kuhana jaja u sredinu, zamotali i uspješno prebacili na lim.
Kakav je to bio timski rad - bili smo složni, brzi i učinkoviti. Uigrani kao u huhinji u hotelu sa 5 zvjezdica :)
Teško mu je palo čekati sat vremena da se ispeče. No, zato sam ja bila sretna, jer to nam je bila prva mesna štruca koju smo napravili zajedno. Napokon je,pomislih, krenuo i korak dalje od špageta i kajgane.
Cijelo vrijeme dok se štruca pekla gledao je samnom televiziju. To inače nikad ne radi. Dnevno ga vidim 5 minuta, ostalo je rezervirano za komp i frendove na Skypu.
Mesna štruca mi je inače posve obično, svakodnevno jelo, ali ova mi je bila nešto posebno. Morat ću ga češće izgladnit, pomislih. :)
1 kg mljevenog miješanog mesa
1 žličica sušene ljute parike
1 žličica soli
1 žemlja
1 naribana mrkva
5 tvrdo kuhanih jaja
1 glavica luka
2 češnje češnjaka
1 jaje
peršin
Zemlja se namoči u vodu, potom ocijedi i stavi u zdjelu. Dodaju se svi ostali navedeni sastojci i dobro izmiješaju.
Smjesa se istrese na plastičnu foliju i poravna. Na nju se polože tvrdo kuhana jaja, a zatim se uz pomoć folije oblikuje štruca.
Mesna štruca pažljivo se prebaci na prethodno nauljen lim za pečenje. Peče se malo dulje od sat vremena na 200 stupnjeva Celzijusa.
