Çikolatalı Fit Biscotti
İçindekiler:
*2 tam yumurta
*2 yk Hindistan cevizi
*1 çb pekmez
*1 tk vanilya özütü
*100 gr bitter çikolata
*50 gr kakao
*1 tk kabartma tozu
*1/4 çk tuz(himalaya)
*1 çb çiğ fındık(isteğe bağlı antep fıstığı veya badem olabilir)
*1 çb cranberry
Yapılışı
Yumurta, Hindistan cevizi ve pekmezi mikserle çırpın, sonra içirişine benmari erittiğiniz çikolatayı ekleyip az daha çırpın. Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu da ayrı bir kapta karıştırıp ilk kaba dökün. İyice karıştırıp cıvık bir kıvam elde edin. Son olarak da tavada hafifçe kavurup kabuklarını ayıkladığınız fındıkları ve cranberryleri de ekleyip karıştırın. Oluşan cıvık hamuru ikiye bölüp zemini unladığınız mutfak tezgahına alın. Hamurla çok fazla oynamadan hamurun üzerini ve ellerinizi de hafifçe unlayarak hemen rulo haline getirin ve fırın tepsisine yerleştirin. Aralarında yeterince boşluk bırakmayı unutmayın. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Biscottileri fırından alın ve 15 dakika soğumaya bırakın. Sakın soğumadan dilimlemeye kalkmayın. Dilimlediğiniz yüzü yukarı gelecek şekilde tekrar tepsiye dizin. Her iki yüzünü de 180 derecelik fırında 10 dakika daha pişirin.
AFİYET OLSUN