Gluteenittomat suolaiset muffinsit
1,5dl jugurttia 1/2 tl suolaa 1tl ruokasokeria chiliä ja kevätsipulin varsia 1 dl maissijauhoa 1/2 dl perunajauhoja 1 dl gluteenitonta jauhoa 1+1 tl soodaa + leivinjauhetta 1/2 dl sulaa voita fetaa pari lusikallista pienemmäksi pilkottuna hippunen juustoraastetta ja/tai porkkanaraastetta 2rkl kylmää vettä (tarvittaessa) Päälle juustoraastetta Pilkoin vajaan puolikkaan chilin ihan pieneksi ja sipulin varret samoin pieneksi. Lisäsin sekaan bulgarialaisen jugurtin, sokerin ja suolan. Mittasin kulhoon jauhot sekä nostatusaineet jotka sekoitin jugurttiin. Sulatin muutaman lusikallisen voita ja lisäsin taikinaan vielä fetaa ja hieman juustoraastetta. Koska taikina oli suhteellisen tiukkaa (vaikkakin samettista) lisäsin sekaan vielä kaksi ruokalusikallista kylmää vettä.
Kauhoin taikinan kahteentoista muffinsivuokaan ja lisäsin väliin ja päälle hieman juustoraastetta.
Paistoin 200 asteessa 15-20 minuuttia.
Näistä tuli todella onnistuneita; ensimmäisen maistelukappaleen jälkeen uskallan näin sanoa. Pehmeä, kostea, juuri sellainen ruokaisa ja maukas muffini mitä halusinkin. Jes!
