Abbiamo già parlato di questo birrificio Olandese-Belga. Vi lascio questo link (quaquiquo) se volete altre informazioni su Scheldebrouwerij.
Ma frivolezze a parte, immergiamoci subito nella N' Toeback, una potente Belgian Strong Ale.
Il nome sembra essere legato a due ubriachi che entrarono nella chiesa di Santa Caterina ad Hoogstraten e che volevano portarsi dietro il campanile della chiesa stessa, non considerando il fatto che la torre fosse alta 105 metri e pesasse circa 100 tonnellate. Stima per loro.
La birra si prensenta nel bicchiere con un colore ambrato carico trasparente ma con il chilly haze.
L'aroma è molto complesso, con note fruttate, speziate. Dolce e caldo, anche grazie all'elevata componente alcolica.
L'ingresso in bocca è dolce, molto speziato, con note di caramello, leggera banana e pera, e frutta sotto spirito. Un calore avvolgente e dolce è dato dall'alcol. Chiusura definita dalle note secche dei luppoli, non esagerate, ma che comunque servono allo scopo di bilanciare la birra.
Corpo pieno, vinoso, con carbonazione bassa.
Buona ma estremamente pericolosa a causa della sua potenza alcolica.
Birrificio: Scheldebrouwerij
Stile: Belgian Strong Ale
Abv: 9.5%
Temperatura di servizio: 12-14°C
Bicchiere consigliato: Balloon o Tulipe
Abbinamenti consigliati: E' una birra dal grande ventaglio di abbinamenti. Andate d'intuito.
