#nektarynka

[poprostukuchnia-blog]

Polędwiczki wieprzowe w sosie z nektaryny i suszonych pomidorów

Ale długo mnie tu nie było! Wszyscy mieli urlop! Miałam i ja :) Co prawda urlop z Małą M. jest urlopem pisanym małą literą, ale i takie formy odpoczynku mają swój urok. 

Moi Drodzy! Z wywczasów udało mi się opublikować na Instagramie (https://www.instagram.com/poprostukuchnia/) kilka swoich pomysłów na obiad czy deser, ale również sporo inspiracji, które dane mi było zajadać w wielu ciekawych miejscach :) Powoli zaczynam nadrabiać kosmiczne zaległości! Czas na pierwszą z nich.

Polędwiczki wieprzowe w sosie z nektaryny i suszonych pomidorów, to mój autorski pomysł na ten rodzaj mięsa. Muszę przyznać, że i samą siebie potrafię czasem zaskoczyć. W ostatniej chwili pomyślałam o dorzuceniu do całości słodkiego akcentu w postaci nektaryny, a pomysł ten był naprawdę bardzo smaczny!

Ciekawi? Czas na przepis! 

Składniki:

polędwica wieprzowa (około 400 g)

słoik suszonych pomidorów

śmietana 30% (400 ml)

sól/pieprz/czosnek

suszony rozmaryn

suszony majeranek

1 dojrzała nektaryna

makaron (ja użyłam akurat makaronu szpinakowego)

Potrzebne do przygotowania: duża patelnia, tarka kuchenna

Kawałek polędwicy pokroiłam w plastry grubości około 1,5 cm. Na oleju, a dokładnie zalewie z suszonych pomidorów, podsmażałam mięso do momentu lekkiego zbrązowienia. Ważne jest, aby patelnia była mocno nagrzana, dzięki czemu pory mięsa szybciej się zamkną, a tym samym mięso pozostanie soczyste. Na patelnię wlałam śmietanę, dodałam pokrojonych w kostkę suszonych pomidorów i doprawiłam całość solą, pieprzem i odrobiną suszonego czosnku. Całość gotowałam pod przykryciem, czekając cierpliwie aż mięso zacznie mięknąć. W tym czasie śmietana ma możliwość przejścia smakiem i kolorem pomidorów (baaardzo pożądany efekt). W międzyczasie dodałam również odrobinę suszonego majeranku i wcale nie małą ilość suszonego rozmarynu (nie miałam do dyspozycji świeżego, ale uważam że sprawdziłby się jeszcze lepiej!).

Na sam koniec do sosu starłam obraną ze skórki, dojrzałą nektarynę i pozwoliłam całości jeszcze się pogotować. 

Mięso podawałam z ugotowanym makaronem szpinakowym. Danie prezentowało się tak:

Muszę przyznać, że jestem z tego przepisu nadzwyczaj dumna! Mam nadzieję, że zechcecie go wypróbować i podzielić się ze mną swoją opinią! Czekam z niecierpliwością!

[codziszjemnasniadanie]

Tortilla z kurczakiem, serem i nektarynką

Czy Was przygotowania do Świąt również całkowicie pochłonęły? Jestem obecnie na etapie poszukiwania przepisów i muszę powiedzieć, że co blog to ciekawsze propozycje. Na razie mam chyba z 7 dań i już się nie mogę doczekać pichcenia.

Dodatkowo będę piekła moją pierwszą babkę i nadal nie mogę się zdecydować pomiędzy cytrynową i czekoladową. Może po prostu upiekę dwie, będzie miał kto je zjeść ;)

Dziś śniadanie prawie meksykańskie. Prawie, bo co prawda z tortillą, ale składniki się do końca nie zgadzają, gdyż efekt jest bardziej słodki niż pikantny. Można co prawda dodać odrobine chilli, ale ja jestem zwolenniczką słodkości.

Serdecznie polecam! Jest to danie dosyć lekkie, także idealnie przygotuje brzuchy na świąteczne szaleństwo!

Będziesz potrzebować (na 2):

2 łyżeczki miodu

1 łyżeczka soku z lemonki

1/2 szklanki gęstej śmietany

2 tortille

1/2 szklanki sera żółtego, startego

1 pierś z kurczaka

2 nektarynki, cienko pokrojone

kolendra

W niewielkiej miseczce połącz miód z sokiem z limonki, po czym wmieszaj śmietanę. Sos przechowuj w lodówce do momentu podania.

Na patelni usmaż kurczaka, po czym pokrój go w niewielkie paski. 

Składniki układać będziesz na połowie tortilli, także poprusz ją serem, rozłóż kurczaka, po czym ułóż na nim kawałki nektarymki i zakończ kilkoma listkami kolendry. 

Rozsmaruj oliwę na dużej rozgrzanej patelni, po czym złóż tortillę na pół i ułóż ją na środku. Smaż przez chwilę na niewielkim ogniu, przyciskając wierzch tortilli (na przykład talerzem). Gdy spód się ładnie ozłoci, przełóż na drugą stronę i znów przyciśnij, po chwili obie strony będa zarumienione. 

Przetnij tortillę na pół i serwuj na ciepło, polaną sosem.

Smacznego, Marta

Źródło: Gimme some oven