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côtelettes d'agneau glacé au miel cajun
Les Ingrédients Pour l’agneau : 6 à 8 côtelettes d’agneau (premières ou secondes) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson) Pour la marinade et le glaçage : 2 cuillères à soupe de miel (un miel toutes fleurs ou de canne fait des merveilles) 1,5 cuillère à soupe d’épices Cajun (ajustez selon votre amour du piment) 2 gousses d’ail écrasées ou hachées finement 1 cuillère à soupe…
Short Ribs braisés sur purée
Short Ribs Braisés (Pour 4 personnes) Ingrédients 1,5 kg de short ribs de bœuf (coupés en portions) 2 cuillères à soupe d’huile végétale 1 gros oignon, émincé 2 carottes, coupées en rondelles 2 branches de céleri, émincées 4 gousses d’ail, écrasées 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 500 ml de vin rouge sec (type Cabernet ou Merlot) 500 ml de bouillon de bœuf 2 branches de thym…
Sautés de haricots vert
Les Ingrédients (Pour 4 personnes) 500 g de haricots verts frais (équeutés) ou surgelés 2 gousses d’ail émincées 1 oignon moyen finement coupé 1 cuillère à soupe d’huile (olive ou tournesol) 2 cuillères à soupe de sauce soja (optionnel, pour une touche asiatique gourmande) 1 pincée de piment en flocons ou un petit morceau de piment fort (selon tes goûts) Sel et poivre du moulin 🍳 La…
Lapin à la moutarde
Les Ingrédients 1 lapin coupé en morceaux 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon (forte) 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne (en grains) 200 ml de crème fraîche épaisse 150 ml de vin blanc sec (type Bourgogne Aligoté ou Muscadet) 150 ml de bouillon de volaille 150 g de lardons fumés 200 g de champignons de Paris (coupés en quartiers) 1 dizaine de petits oignons grelots…
Ragoût de mouton aux haricots
Les Ingrédients Pour la viande et la marinade : 1 kg de viande de mouton (épaule ou collier, coupé en morceaux) 2 gousses d’ail écrasées 1 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron Sel et poivre du moulin Pour le ragoût : 400 g de haricots blancs ou rouges (en boîte pour aller vite, ou secs trempés la veille et précuits) 2 oignons émincés 3 gousses d’ail émincées 2 carottes…
Sardine à la tomate
Ingrédients : 2 boîtes de sardines à la tomate 1 oignon émincé 2 gousses d’ail hachées 1 boîte de tomates concassées (environ 400 g) 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 1 cuillère à café de sucre Sel et poivre, selon le goût Huile d’olive Persil frais haché (pour garnir) Instructions : Préparation de la base : Dans une sauteuse, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.…
Epaule d'agneau confits
Épaule d’agneau confite au four Préparation : 20 minutes Cuisson : 4 à 5 heures (plus c’est long, meilleur c’est !) Pour : 4 à 6 personnes 🛒 Ingrédients 1 belle épaule d’agneau (environ 1,5 à 2 kg), idéalement avec l’os. 1 tête d’ail entière. 2 gros oignons. 3 carottes. Herbes fraîches : Romarin, thym, et 2 feuilles de laurier. Liquides : 20 cl de vin blanc sec + 40 cl de bouillon de…
Gigot d'agneau
Gigot d’Agneau Rôti aux Herbes Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : 1 gigot d’agneau (avec ou sans os, environ 1,5 à 2 kg) 4 à 5 gousses d’ail 1 bouquet de romarin frais 1 bouquet de thym frais Huile d’olive Sel et poivre noir du moulin Optionnel : 500g de pommes de terre grenailles pour accompagner Préparation : Préchauffage : Sortez la viande du réfrigérateur environ 1 heure avant la…
