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Brochettes de bœuf

Brochettes de bœuf tendres et marinées Préparation : 20 minutes Marinade : 30 minutes (minimum) Cuisson : 6 à 8 minutes Pour : 4 personnes (environ 8 brochettes) 🛒 Ingrédients Pour les brochettes : 800 g de bœuf (privilégie de l’onglet, de la bavette, ou du faux-filet coupé en gros cubes de 3 cm) 1 gros poivron (rouge ou vert, pour la couleur) 1 gros oignon rouge Quelques tomates…

Brochettes de bœuf

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Cette recette propose un poulet mariné au miel et citron vert, servi avec un riz crémeux à l'avocat. La marinade, composée d'ail, d'huile d'olive et d'épices, est essentielle pour un goût savoureux. Le plat est dressé avec une touche de coriandre et de citron pour une présentation attrayante.

Poulet au Miel et Citron Vert & Riz à l'Avocat

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boulettes de viande ultra-moelleuses

Temps de préparation Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Portions : 4 personnes 🛒 Ingrédients Pour les boulettes moelleuses 500 g de viande hachée (un mélange 50% bœuf et 50% porc ou veau apporte un maximum de moelleux) 2 tranches de pain de mie (sans la croûte) 50 ml de lait 1 œuf 1 petit oignon très finement émincé 2 gousses d’ail hachées 30 g de parmesan râpé (le petit…

boulettes de viande ultra-moelleuses

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Poulet mafé crémeux

Recette : Poulet Mafé Crémeux Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 à 40 minutes Portions : 4 personnes Ingrédients Poulet : 600g de blancs ou de cuisses de poulet désossées (coupés en gros morceaux) La sauce magique : 4 cuillères à soupe généreuses de pâte d’arachide (beurre de cacahuète, de préférence 100% pur et sans sucre ajouté) Les légumes : 1 gros oignon émincé, 2…

Poulet mafé crémeux

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Bœuf Laqué au Miel et Épices

Préparation : 15 minutes Marinade : 30 minutes (minimum) Cuisson : 10 à 12 minutes Portions : 2 à 3 personnes 🛒 Ingrédients Pour la viande : 400g de bœuf (pièce tendre comme du faux-filet, de la bavette ou de la poire), coupé en fines lamelles ou en cubes de taille moyenne. Pour la laque magique (Miel & Épices) : 3 c. à soupe de miel liquide (un miel toutes fleurs ou de caractère, selon…

Bœuf Laqué au Miel et Épices

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Coq au vin

Temps de préparation Marinade : 12 à 24 heures (recommandé pour la tendreté et le goût) Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 h 30 🛒 Ingrédients (pour 6 personnes) Le Coq et la Marinade 1 coq d’environ 2 kg, découpé en morceaux 1 bouteille de vin rouge de caractère (type Bourgogne, Pinot Noir ou Côtes-du-Rhône) 1 oignon et 2 carottes coupés en rondelles 2 gousses d’ail écrasées 1 bouquet…

Coq au vin

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Médaillons de Filet Mignon, Sauce Crémeuse aux Champignons

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Portions : 4 personnes 🛒 Ingrédients 1 filet mignon de porc (environ 600g à 700g), coupé en médaillons d’environ 3 cm d’épaisseur 300g de champignons de Paris (ou un mélange de champignons sauvages pour plus de texture) 2 échalotes finement ciselées 20 cl de crème liquide entière (30% de MG pour une sauce bien onctueuse) 10…

Médaillons de Filet Mignon, Sauce Crémeuse aux Champignons

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Œufs Farcis à la Mousse de Saumon

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 9 à 10 minutes (œufs durs) Pour : 4 personnes (8 demi-œufs) 🛒 Ingrédients 4 gros œufs frais 100 g de saumon fumé (garde quelques petites lanières pour la déco) 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (ou de fromage à la crème type Saint-Morêt / Philadelphia) 1 cuillère à café de jus de citron frais 1 cuillère à soupe d’aneth…

Œufs Farcis à la Mousse de Saumon

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(via Colombo de Poisson antillais,)

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Colombo de Poisson antillais,

Les Ingrédients Pour la marinade du poisson : 600g de filets de poisson de choix (ex: Vivaneau) 2 gousses d’ail écrasées Le jus d’un citron vert 1 cuillère à café de poudre de colombo Sel et piment (selon vos goûts) Pour le Colombo : 2 cuillères à soupe de poudre de colombo 1 cuillère à café de graines de roussissage (facultatif, mais apporte du goût) 1 oignon émincé 2 cives…

Colombo de Poisson antillais,

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Flan de patate douce antillais

Informations clés Préparation : 25 minutes Cuisson : 45 à 50 minutes Difficulté : Facile 🛒 Ingrédients 1 kg de patates douces (de préférence à chair blanche ou jaune) 1 boîte (400 g) de lait concentré sucré 200 ml de lait de coco (ou de lait entier) 4 œufs 50 g de beurre fondu 1 c. à café de cannelle en poudre 1 pincée de muscade râpée 1 c. à soupe d’essence de vanille Le zeste d’un…

Flan de patate douce antillais

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Soufflé de fruits de mer

La Recette du Soufflé aux Fruits de Mer Préparation : 25 minutes Cuisson : 25 à 30 minutes Difficulté : Moyenne (le secret est dans les blancs d’œufs !) Pour : 4 personnes 🛒 Ingrédients Fruits de mer : 250 g de cocktail de fruits de mer (crevettes, moules, Saint-Jacques, calmars), frais ou décongelés et bien égouttés. Œufs : 4 gros œufs (séparez les blancs des jaunes). Beurre : 40 g (plus…

Soufflé de fruits de mer

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Poulet Crémeux au Boursin et aux Fines Herbes

Ce plat simple marie la tendreté du poulet à une sauce onctueuse et parfumée au célèbre fromage Boursin. Accompagnez-le de pâtes fraîches ou de riz pour un repas complet. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25-30 minutes Portions : 4 personnes Ingrédients : 4 blancs de poulet (filets) 1 pot de Boursin Ail & Fines Herbes (environ 150g) 20 cl de crème liquide entière (ou…

Poulet Crémeux au Boursin et aux Fines Herbes

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Gratin Mexicain riz et viande

La Recette : Gratin Mexicain Riz & Viande Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Portions : 4 à 6 personnes 🛒 Ingrédients La base de viande et riz : 400 g de viande hachée (bœuf) 200 g de riz blanc (déjà cuit, ou un reste de riz de la veille) 1 oignon émincé 2 gousses d’ail écrasées 1 poivron rouge et 1 poivron vert (coupés en dés) 1 petite boîte de maïs en…

Gratin Mexicain riz et viande

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Poêlée de Riz aux Courgettes et Jambon

Poêlée de Riz aux Courgettes et Jambon Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Portions : 4 personnes Ingrédients 200 g de riz (blanc, complet ou basmati selon vos préférences) 2 belles courgettes 4 tranches de jambon blanc (ou des talons de jambon coupés en dés) 1 oignon émincé 1 gousse d’ail pressée 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 50 g de parmesan râpé ou…

Poêlée de Riz aux Courgettes et Jambon