Pezzo unico dalla dispensa di Luciano Pignataro: caciocavallo podolico maturato sei mesi in grotta a Calitri, in Alta Irpinia. Questo caciocavallo si scioglie in bocca come un pezzo di burro. La grassezza è notevole, così come il gusto complesso e persistente, grazie alla lunga maturazione che conferisce sapidità e piccantezza. Dalla mia cantina ho tirato fuori quella che ritengo la birra più adatta da abbinare a questo caciocavallo, la Santa Subito, Tripel del Birrificio Okorei. Le note fruttate al naso anticipano la bevuta dolce che bilancia perfettamente sapidità e piccantezza del caciocavallo. L'alta gradazione alcolica (9,5% Vol) e la secchezza finale contribuiscono, dal punto di vista tattile, a pulire la bocca dalla grassezza. Paradisiaco! . . . #caciocavallopodolico #calitri #tripel #okorei #piacevolezza #birraintavola #beerme #instafood #foodporn #foodpic #beerpairing #beerporn #food #birraartesanal #birraartigianale #beerstagram #beer #foodoftheday #beerlover #foodlover #tasty #birra #craftbeer #foodgram #foodlove #foodie #recipe #yummy #realfood #beertime (presso Piacevolezza Relais Palinuro) https://www.instagram.com/p/B1UgVibIDfw/?igshid=1qj7m6a4n3j5
