#olio dop

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PREMIO ERCOLE OLIVARIO

Tutto pronto.  Con la consegna, in diretta streaming, dei prestigiosi riconoscimenti del concorso nazionale “premio Ercole Olivario” giunto alla sua 28esima edizione. Si sono appena conclusi i lavori della giuria nazionale  che, a seguito degli assaggi dei 98 oli finalisti, selezionati durante le sessioni di assaggio regionali, ha decretato i vincitori della28esima edizione del concorso…

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OLIO DOP, CONSUMI IN CALO

Una flessione di oltre il 50 per cento sulle vendite e sui consumi. La chiusura “forzata” del settore della ristorazione, causa Covid 19, ha provocato a “cascata” una riduzione drastica degli acquisti di ristoranti, bar, fast-food, di olio extravergine d’oliva dop monti iblei e di tanti altri prodotti dell’enogastronomia. “E’ un dato drammatico –spiega il…

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CONSORZIO OLIO DOP MONTI IBLEI

Una riconferma per un percorso già tracciato da tempo. Giuseppe Arezzo guiderà il consorzio di tutela dell’olio dop dei monti iblei per altri tre anni.  Il consiglio di amministrazione ha voluto riconfermare il presidente uscente per un nuovo mandato. Come vice è stato nominato Salvatore Cutrera che, insieme ai 12 componenti del consiglio, avrà il…

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L'Olio DOP Monti Iblei al Sol&agrifood

Ci sarà anche il rinomato Olio Dop Monti Iblei al Sol&agrifood di Verona, la Rassegna Internazionale dell’Agroalimentare di Qualità in programma dal 10 al 13 Aprile prossimi. Una prestigiosa vetrina che, anche grazie alla concomitanza con Vinitaly, promuove l’eccellenza olivicola ed agroalimentare sul mercato nazionale ed internazionale. E all’evento non poteva mancare il Consorzio di…

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[olioflaminio]

Pappardelle Flaminio con ragù di aragostelle e pesto di rucola

Ingredienti

Pappardelle all’uovo Flaminio

Aragostelle

Rucola

Parmigiano Reggiano

Pinoli

Vino bianco secco di ottima qualità

Pomodorini

Ricotta fresca

Aglio

Olio EVO Flaminio DOP Umbria Colli Assisi Spoleto

Sale

Preparazione :

Iniziamo dalla preparazione del pesto di rucola, tostando in una padella dei pinoli, una volta tostati mettiamoli nel bicchiere di un mixer insieme ala rucola, del parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e dell’olio EVO Flaminio DOP Umbria Colli Assisi Spoleto, frulliamo fino ad ottenere un pesto.

Nel frattempo in una padella, facciamo imbiondire uno spicchio d’aglio che toglieremo successivamente con dell’olio EVO Flaminio,  aggiungiamo il ragù di aragostelle che avremo ottenuto dopo averle pulite e le teste dei crostacei che daranno sapore. Sfumiamo con del vino bianco, saliamo pepiamo e aggiungiamo i pomodorini, continuiamo la cottura per qualche minuto.

Scoliamo le pappardelle al dente dopo che le avremo cotte in abbondante acqua salata e continuiamo la cottura in padella con il ragù preparato, aggiungiamo il pesto di rucola e della ricotta fresca, mantechiamo il tutto e impiattiamo servendo con un filo d’olio EVO Flaminio DOP Umbria Colli Assisi Spoleto a crudo…..e poi dovete solo tuffarvi in questi colori e sapori!!

  by Stefano De Gregorio

http://lapastaefagioli.blogspot.it

[olioflaminio]

Orzotto ai Carciofi e Liquirizia e Olio flaminio Dop Umbria

Ingredienti per 2 persone:

160 g di orzo perlato Umbro Flaminio;

2 carciofi;

1 scalogno;

brodo vegetale;

50 g di parmigiano grattugiato;

olio extravergine di oliva “Flaminio D.O.P Umbria”;

sale e liquirizia in polvere qb.

Preparazione a modo mio:

In una pentola faccio brasare lo scalogno con un goccio di olio extravergine di oliva; quindi unisco i carciofi mondati e tagliati a fettine sottili, salo e lascio insaporire per un paio di minuti. Aggiungo l’orzo e proseguo la cottura bagnando con il brodo caldo come per un normale risotto. A cottura ultimata manteco l’orzotto con un goccio di olio ed il parmigiano. Impiatto con una bella spolverata di liquirizia in polvere. …

by Virginie De Dea

http://www.virginie.it/blog/2013/02/orzotto-ai-carciofi-e-liquirizia/

[tesoridelsole]

E' lotta aperta contro la vendita di olio di oliva extravergine "taroccato" in tutto il Paese. A scatenarla, sono gli aderenti alla Coldiretti, l’associazione di categoria dei produttori agricoli, che attraverso una campagna di controlli, intende diferedere così i prodotti di qualità e il "made in Italy" ..

[tesoridelsole]

Chiude con un bilancio positivo, «sfiorando il traguardo delle 100 mila presenze e con la soddisfazione degli operatori», la quarantaduesima edizione della Fieragricola, nella nuova area mercatale dal 30 gennaio al 3 febbraio ..