OREHOVO PECIVO S PUDINGOVO KREMO
Sestavine za orehov biskvit: 1 jajce, 100 g sladkorja (po receptu 200 g), 1 vrečka vanilijevega sladkorja, 2 dl mleka, 100 g mletih orehov, 1 dl olja, 200 g gladke moke, ½ vrečke pecilnega praška, maslo in moka za pekač
Sestavine za kremo: 3,5 dl mleka, 1 vrečka vanilijevega pudinga, 1 žlica sladkorja (po receptu 4 žlice), 70 g masla (po receptu 150 g), mleti orehi za posip
V skledo ubijemo jajce in mu dodamo navaden in vanilijev sladkor. Med nenehnim mešanjem postopoma prilivamo mleko. V zmes nato vmešamo mlete orehe, olje in na koncu še moko, pomešano s pecilnim praškom.
Globok pravokoten pekač (velikosti 20 x 35 cm) namastimo z maslom in poprašimo z moko (odvečno moko odstranimo), potem pa vanj vlijemo orehovo zmes. Biskvit pečemo 25 minut v pečici, ogreti na 170 stopinj Celzija. Pečen biskvit ohladimo.
V lonec vlijemo 3 dl mleka, preostanek mleka (0,5 dl) pa gladko razmešamo s sladkorjem in pudingom. Mleko pristavimo na kuhalnik in ko zavre, vanj med nenehnim mešanjem vmešamo pudingovo zmes. Puding med nenehnim mešanjem kuhamo na srednji temperaturi še približno 1 minuto, in ko se zgosti, lonec takoj odstavimo. V vroč puding vmešamo maslo, potem pa kremo polijemo po ohlajenem biskvitu. Z lopatko ali žlico jo po vrhu lepo pogladimo in potrosimo z mletimi orehi (naribano čokolado, mletimi lešniki ipd.). Pecivo pred serviranjem dobro ohladimo.