#orrechiette

[godobe]

Leftovers: #orrechiette with #artichokes. 😋 #pasta https://www.instagram.com/p/CMBa01rJ-Sh/?igshid=qnst8fyd685a

[wine-porn]

Pretty sure you'd have to be living in a pretty deep cave to not know Giuseppe's in Pismo is open again and cranking out the favorites that makes it the pillar of #PismoBeach that it manages to be. #braciole e #orrechiette safe and simple but still fancy. 🍝🍝🍝🍝🍝 @pismogiuseppes #giuseppes #giuseppespismo @pismobeachca #pasta #italianfood #noodles #food #foodie #eaterLA #socalfoodie (at Giuseppe's Italian Restaurant)

[levynite]

More pasta salad with honey mustard!

All this veg better kick the ass of my sore throat

[joygarnett]

Friday dinner with @billjones02 . . #orrechiette and #papardelle at #TheNakedDog @nakeddogbk

[thefoodpornista]

Remember the best #orrechiette by @charlotte.droulers ! #topchefhome #italianfood #instapic #friends Cc @camillegonnet (à Rue Surcouf)

[veganonthevolcano]

Orecchiette with White Beans and Spinach #vegandinner #pasta #pastaporn #spinach #orrechiette #beans

[dabariacatania]

1. Gün - Bari

Saat 14:30 gibi Bari Uluslararası Karol Wojtyla Havalimanı’na indik. Bari küçük bir şehir olduğundan havaalanı da küçük. Valiz alınan yerden çıkar çıkmaz alanın dışından şehir merkezine otobüs ve alanın içinden yine şehir merkezine tren kalkıyor. Biz bu seyahatimizde her fırsatta trene binmeye kararlı bir çift olarak, benzer mesafelere göre pahalı 5€’luk tren biletlerimizle şehir merkezine (Bari Centrale) gittik.

İstasyona çok yakın olan otelimize gidip eşyalarımızı bıraktık. Otelimiz, şehrin ana caddelerinin birinin üstündeki büyük apartmanlardan birinin dairesinde yer alan bir “bed&breakfast”. Otel işlevsel ama otele girer girmez “POS cihazı bozuk o yüzden şimdi nakit ödemelisiniz” diyen görevli biraz sinirimizi bozdu.

Bugünü Bari’ye ayırdığımızdan hemen sokağa çıkıp gezmeye başlayacaktık ki otelimizin altında pastanedeki dondurmalar bizi cezbetti (Gusto Caruso). Tek kelime ingilizce bilmeyen İtalyan orta yaşlı bir çift işletiyordu. Dondurmaya “con panna” istiyor musunuz diye sorup durdular, meğer kremaymış. Her yerde rutin bir sunum şekli değil ama İpek’in hoşuna gitti.

Bari, deniz kıyısında ufak bir şehir. Görülecek yerler genel olarak eski şehirde yer alıyor. Eski şehir deniz kıyısında liman ve yeni yerleşimlerin arasında:

Otelimizden eski şehre geçip önce “arco basso” (alçak kemer) ve “arco alto” (yüksek kemer) denen sokaklardaki, elleriyle makarna hazırlayıp kurutup satan teyzelerin olduğu sokağı gezdik (buralar). Alçak ve yüksek kemer, o sokakların girişindeki kemerlerden dolayı öyle adlandırılmış diye tahmin ediyorum. Makarna yapımı yaklaşık olarak şöyle bir şey:

Buradan ayrıldıktan sonra ara sokaklarda hedefsizce gezmeye başladık. Genel anlamda eski şehir sokakların daracık olduğu ve görüldüğü kadarıyla evlerin de küçücük olduğu bir yerleşim. Yerel yaşayanları ve garip adetleriyle o sokaklarda var olmaya devam ediyorlar. Makarna kurutanlar, taze çiçeklerle ve ışıklarla süslü dini köşeler, daracık sokaklarda gitmeye çalışan ufak motosikletler…

Eski şehirde görülecek yerler arasında 

Basilica San Nicola (Aziz Nikola Bazilikası)

Cattedrale di Bari (Bari Katedrali)

Chiesa San Marco (San Marco Kilisesi) sayılabilir.

Eski şehiri iyice keşfettikten sonra deniz kenarına inip kıyı boyunca yürüdük. Şehrin düşündüğümüzden daha uzun bir sahil şeridi olduğunu gördük. Yorgunluk ve açlık bizi eski şehirdeki restoranların olduğu meydanlara sürükledi. En canlı meydanlardan biri olan Piazza Mercantile’de tamamen tesadüfen oturduğumuz en az turistik görünümlü Il Sedile isimli yerde makarna (italyancada pasta) ve “bruschetta”larımızı yiyip biralarımızı içtik. Biz yemeğimizi yerken bir çok yer daha yeni açılıyor ve meydan daha yeni canlanmaya başlıyordu. Hemen karşımızda seyyar stand kuran teyzenin “polenta”larını merak edip, tok olmamıza rağmen bir kaçını mideye indirdik.

Uyumak için otele dönüş yoluna geçerken eski şehirle istasyon arasında boylu boyunca uzanan, trafiğe kapalı Via Sparano di Bari’den geçtik. Bu cadde alışveriş ve gece hayatının kalbi gibi duruyordu. 

[passionforpasta]

Even if you’re not Italian, everyone will think you are after you serve this classic dish.

Orecchiette with Broccoli Rabe and Sausage

Serving: 6 people

Ingredients

1 box orecchiette

1 teaspoon baking soda

3 bunches broccoli rabe

1 pound Italian sausage

4 tablespoons extra virgin olive oil divided

2 garlic cloves sliced

½ cup Romano cheese grated

salt and red pepper flakes to taste

Directions

1. Bring two 1-gallon pots of water to a boil 2. In the first pot, add a bit of salt and baking soda 3. Cook broccoli rabe tops for 10 minutes, discarding the thick stems 4. Drain, set aside and when cooled down chop roughly 5. Meanwhile in a skillet sauté crumbled sausage with 2 tablespoons olive oil until brown, then add garlic and red pepper cook one minute 6. Stir in cooked broccoli rabe 7. In the second pot, cook pasta two minutes less than package directions and drain, reserving some of the cooking water 8. Toss pasta and sauce in a skillet with some cooking water until the sauce is coating the pasta and pasta is perfectly cooked 9. Stir in cheese and remaining olive oil before serving

Photo Credit: Barilla