Som tilbehør til spinatsuppen i dag fik vi osteboller. Det er ikke verdens mest kaloriefattige boller, men med kun 140 kalorier i en portion spinatsuppe, så kan der sagtens blive plads til en ostebolle. Alternativt kan man vælge en mere fedtfattig ost, end jeg har brugt, men i dag har jeg valgt smagen fremfor kalorierne.
Osteboller 16 stk
2 dl vand
25 gram gær
2 dl skummetmælk
100 gram fuldkornshvedemel
500 gram hvedemel
2 tsk groft salt
1 tsk paprika
2 spsk solsikkekerner
50 gram granaost
½ æg
100 gram emmentaler
Rør gær ud i lunkenet vand. Tilsæt mælk, fuldkornshvedemel, paprika og salt og rør rundt. Tilsæt revet granaost og solsikkekerner. Tilsæt det meste af hvedemelet ogælt dejen grundigt. Tilsæt eventuelt mere hvedemel undervejs. Lad dejen hæve i 30 minutter. Ælt dejen igen og form 16 boller ud af dejen, som igen hæver 30 minutter. Pensl bollerne med sammenpisket æg og drys med revet emmentaler. Bag ved 200 grader i ca 15 minutter.
1 bolle indeholder 180 kalorier.