PAELLA DE FRUTOS DO MAR! 🐙🦀🦐🐚 Esta lindeza foi obra da minha sogra, mas eu fiquei na volta observando pra aprender e passar as dicas pra vocês 🙋🏼 . É como preparar um risoto! Não é difícil. Acho que o principal é saber que cada fruto do mar tem seu tempo de cocção e forma de preparo específica para que atinja todo seu sabor, pois depois, quando adicionados ao arroz, continuarão cozinhando e podem ficar borrachudos se estiverem passados já! . 🔸camarões: foram usados 2 tipos - um pequeno e um médio. O pequeno foi adicionado ao preparo primeiro, e o médio um pouco depois. Ambos foram levemente marinados no suco de limão com sal e pimenta uns 20min antes de irem para a panela, e são adicionados quando o arroz estiver quase pronto, pois o cozimento é rápido e eles devem ficar rosados! 🔸lula: limpa, cozida com os demais na panela. 🔸polvo: cozido inteiro previamente no vinho branco seco por 30 min, depois cortado no tamanho desejado e então adicionado à panela. Ficou incrível! Super macio 💜 🔸lagostim: cozido no bafo do arroz quente apenas! É bom ir jogando o caldo quente do arroz por cima para acelerar o cozimento. Feito inteiro, com casca e tudo! Se tirar fica feio e ele é o principal da decoração 🙈 a casca é facilmente removível pra consumo depois. 🔸mexilhões: foram limpos previamente (já eram pré cozidos - fora da concha) 🔸ervilhas frescas previamente cozidas deram um toque de cor e sabor! 🔸pimentão amarelo e vermelho, além de lindos para a decoração da paella, incrementam o sabor... mas não pudemos colocar nesta pois tinha uma pessoa alérgica no grupo! 🔸o arroz é o agulha branco, e fica com esta coloração amarela por causa da cúrcuma/açafrão, e o caldo para cozimento foi feito com caldo de peixe, cenoura e louro. Faça a redução do arroz no vinho branco, como se fosse um risotto! 🔸foi usado bulbo de funcho na receita! (Visualmente parece um alho poró) . Isto é o mais importante que tenho pra passar. O resultado é lindo, saboroso, colorido... enche os olhos e a barriga 😋 . . . #yummysensations #paella #paelladefrutosdelmar #paelladelmar #camarao #shrimp #lagostim #mexilhão #mariscos #lula #polvo #frutosdomar #curcuma #açafrão #receita