Después de 5 años pude probar #ostras. Hace unas semanas el crítico gastronómico Ignacio Medina, subió una foto de ostras en su cuenta de Instagram durante una visita al restaurante #Maido, del conocido chef Mitsuharu Tsumura 'Micha'. Maido es mejor restaurante de Latinoamérica 2017 según 50 best. Hace unos días reservé mesa para uno (barra) a través de la web maido.pe para comer unas deliciosas ostras, me encantaron desde que las probé en diversas formas.. allá en Japón hace unos años. Hoy las pude degustar en salsa Ponzu, (soya cítrica), las ostras además tenían brote de ajo y chalaquita de rocoto. además de tener la suerte de encontrar percebes, que resultaron ser un manjar con una textura similar a la almeja y sabor inconfundible. Los percebes no son de estos y disputa el podio de los más codiciados junto con la ostra y la langosta, es, sin duda, uno de los más preciados tesoros del mar, los prepararon en nigiri con caviar de trufas y cebollita china... El paladar me transportó a Hiroshima en el primer plato de ostra, la segunda preparación con percebes sobrepasó mis expectativas. Si vienes a Lima, debes venir aunque sea una vez en tu vida a Maido, pero reserva con tiempo. #nikkei #manu #restaurant #peruvianrestaurant #peruviancuisine #nikkeicuisine #design #interior #interiordesign #placetorest #atmosphere #yodstudio #kyiv #pakta #paktarestaurant #elbarriadria #nikkeifood #peru #japanese #micha mitsuharutsumura #tsumura #sushi (en Maido Cocina Nikkei)
