TRECCIA DI PAN BRIOCHE ingredienti:
– 600 gr. farina – 250 gr. latte – 60 gr. olio d’oliva – 1 uovo intero + 1 tuorlo per spennellare – 10 gr. zucchero – 15 gr. sale – 1 cubetto di lievito di birra
Procedimento con il bimby:
Nel boccale latte,lievito,zucchero 40 sec. 37 gradi vel. 2 Aggiungere olio,uovo,farina in fine sale, 20 sec. Vel. 4 poi 3 min vel. spiga. Mettere a lievitare in forno tiepido fino al raddoppio. Dividere l’impasto in tre,stendere ogni parte e farcire a piacere,arrotolare e formare la treccia. Farla lievitare ancora per un’ora,spennellare con il tuorlo mescolato con un pò di acqua o latte,infornare a 180 gradi per circa 40 min. Io le ho farcite principalmente salate,cotto e mozzarella,gorgonzola radicchio e noci,pancetta a fette e radicchio, broccoletti e salsiccia,pomodoro e mozzarella,tonno e cipolla,speck e radicchio e …..sbizzarritevi
Procedimento senza bimby : Sciogliere nel latte tiepido il lievito e lo zucchero,aggiungere l’olio,l’uovo e mescolare un pò,aggiungere poi la farina ed il sale,impastare fino a che l’impasto non diventa liscio ed omogeneo e poi procedere come desciritto sopra per la lievitazione e per la farcitura.
