#panevino

[shimizuyaofsake]

2025/5/30 ︎ひんやりした週末、酒飲んであったまるには絶好の気候ですね。 引き続き筋肉痛でやや動き角張っています。 娘はかくれんぼ的なことができるようになってきました✌︎

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🍇 オンナ ビアンコ 2022 白 ・生産者 パーネヴィーノ ・生産地 イタリア / サルデーニャ ・品種 トレッビアーノ、ヴェルナッチャ、ヴェルメンティーノ ・Alc. 13.5%

︎ジュワリ、濃密な野生柑橘。 どこか懐かしくも力強い酸味の向こう側に超果実感。 瞬間の爆発力に、シンプルなことは実は複雑なプロセスをいくつも経て辿り着いているのかも、なんて感じられるかも知れません。 今はまだ瞬間、より長く楽しむにはあと半年から一年待ってみてください🍷 役者よりも作者に、造り手よりもブドウ畑に重きを置いたという平田オリザ的？ワイン。

〈以下、インポーターさんより〉 隣村のセッリにある、オンナと呼ばれる区画のトレッビアーノ、ヴェルナッチャ、ヴェルメンティーノで造るワイン。1週間程度の醸し醗酵の後、ステンレスタンクで熟成。 「演劇学校で、役者よりも（劇の）作者に重きを置くように、造り手の独自の解釈を極限まで排除して、オンナという畑にフォーカスしたワイン」とジャンフランコ。

[shimizuyaofsake]

2025/4/15 日曜日は寒いし雨降りだし、の中、ご来店の皆さま深めに、ありがとうございます。 また来月お会いしましょう⭐︎ 打って変わって温かくなってきました、今週は気持ちよく飲み歩けそうです✌︎

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🍇 アルヴァス 2022 白醸し ・生産者 パーネヴィーノ ・生産地 イタリア / サルデーニャ ・品種 ヌラーグス、セミダーノ、ヴェルメンティーノ、ナスコ、ヴェルナッチャ、マルヴァジーア、レタッラーダ ・Alc. 13%

フッとグレフル、果実は混じり合い、今はまだスラリとしています。 ミネラリーをまとって舌をチリチリ言わせますがそこは何と言っても全体のバランスの良さ。 少しでも時間を置けば、空気とふれあってアロマティックお茶。 瞬間、果実は盛り上がって、でもすぐ消える儚さ。 やさしさも酸味も後からついてくる、手を離してみようぜって感じです✌︎

〈以下、インポーターさん資料より〉 テーマは“統合”ないし“融合”。 様々な土壌特性（主に泥岩質）、斜面の向き、標高の区画で獲れた7つの土着品種（ヌラーグス、セミダーノ、ヴェルメンティーノ、ヴェルナッチャ、マルヴァジーア、レタッラーダ、ナスコ）を混醸したワイン。約4週間の醸し醗酵の後、オークないし桜の木樽で熟成。

[shimizuyaofsake]

2025/4/12 先日近所の中学校では入学式がありました。 ナイスタイミングで桜が咲いていました。 何年か前はこの頃にはもう散っていて何だかなぁと思っていましたが、今年は粘り強いです。 本日晴天、お花見、バーベキューにぴったりの酒用意してお待ちしています。 Coachella！

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🍇 ズムルゼーリ ロッソ 2022 赤微発泡 ・生産者 パーネヴィーノ ・生産地 イタリア / サルデーニャ ・品種 カリニャーノとサンジョベーゼ ・Alc. 13%

豊満果実はじけて候！ ピチシュワと野菜煮込みソースと梅のような酸味がうまいことやってくれます。 なんだかとっ散らかって行きそうなのに不思議とまとまって、でもそれで落ち着かないでそれぞれがイキイキしたまんま、みたいな。 ニゴリぶどうジュース、エチケットのようにゴクゴク、いくらあっても足りないかもしれません🤭

〈以下、インポーターさん資料より〉 カリニャーノとサンジョヴェーゼが主体の、24時間程度の軽い醸し醗酵を施したロゼ（薄い赤？）フリッザンテ。

[dada-cellar]

去年までパーネヴィーノで働いていた元ヴィナイオータのすがわらさんのお話を聞いて、パーネヴィーノのワインをもっと飲みたくなった。そしてパーネヴィーノの畑を見てみたくなった。自由なワイン、大好きです。

とは関係ない打ち上げのワイン。

圧巻のPaolo Bea…飲んだ瞬間分厚いものがぐーんと、ぐぐぐっときて、鮮やかさを残して消えていくような…健康美なワインかなと思いました(下手くそ＆抽象的でスミマセン)

たかし

[dada-cellar]

テクスチャーが入荷初期の「とろとろとろ」が「とろ」くらいに！(初期の頃の状態は先輩談)

ハツラツとしていてかわいらしい果実味と明るい酸。

近所で走り回って遊んでいる元気な子供みたい！(買いブドウなので近所の子供（笑）)

今飲むなら少し冷やして飲むのがベストかもしれません

この子(ワイン)は一体どのように成長していくのかな？将来がとても楽しみですね〜！

たかし

[shimizuyaofsake]

2023/12/14

娘を見ていると一日中何度も転んでいます。 すぐに起き上がって、また転んでいます。 でもまた立ち上がります。 その不屈の精神を胸に12月を乗り切ります💪！

🍇 フェルメンティ オ フラッメンティ 2020 赤 ・生産者 パーネヴィーノ ・生産地 イタリア/サルデーニャ ・品種 カリニャーノ、モニカ ・Alc. 13% ・6380円（税込）

13％という、2020ヴィンテージのパーネヴィーノのワインとしては低いアルコール度数から鑑みるに、カリニャーノ、モニカの割合が高いのかもしれません。 還元などはしていないのですが、少し待ってあげるだけで格段に面白くなる予感がするワインです。（インポーター資料より）

ジャンフランコさん（オータさん）いわく、樽に収まりきらなかった様々なワインを適当に混ぜて熟成させたワイン、、、 適当にしてはとてもまとまりよく、それでいてグラス一杯の中でもかなり広がりある味わいです。 香りはピュア、奥深くなっていく懐、スパイシータンニン経由、果実感ある余韻。 どうぞごゆるりとお楽しみください🐮

[marcosharing]

Sbagliato in London: that's where you'll find me... somewhere, over the rainbow... #madeinbritaly #italiansdoitbetter🇮🇹 #london🇬🇧 #panevino #after #overtherainbow🌈 #1plus1 #bee #soextra #ciaopoveri👋 (at Eataly London) https://www.instagram.com/p/CPC_qNTAiTM/?utm_medium=tumblr

[katatumurilabo]

今日土曜日はお休みを頂きます。 スーパーまるおかに一人研修で出かけてみようと思います。 #vino #panevino https://www.instagram.com/p/CGJKZllpj70/?igshid=13uly8elt5zeb