#Repost @boreishayulya_dessert #pc_studentswork Базового годового курса онлайн👩🍳 ・・・ "Cremee brulee", французский классический десерт, что в переводе обозначает "жженый крем". . Казалось бы, ай, элементарщина, что его готовить, ингредиентов-то раз-два и обчелся, ан нет))) Самое простое в исполнении самое сложное, несколько раз пришлось приготовить, чтобы получить ту самую, правильную текстуру. . При первой попытке не додержала, поэтому текстура немного расплывала по ложке, оценка 7,5. Это отлично, когда оценки ставятся честные и ты знаешь в каком направлении нужно доработать получив еще и подробный комментарий к выполненной работе. . Теперь текстура прекрасно держится на ложке, но при этом очень шелковая, нежная и без зернистости. И да, это точно лучший "крем-брюле" в моей жизни 😋😍 . Также в этом уровне мы разбирали "суфле" и классический торт "Вашрен". Фото по ним будут позже😉 . Этим прекрасным классическим десертом, я заканчиваю первый уровень обучения в @pastrycampus и перехожу ко второму "работа с песочным тестом и изделиями из него". (en Barcelona, Spain) https://www.instagram.com/p/B0QZhkAile8/?igshid=88wb4xlr2p3u
