#pearse lyons

[weightoflight]

Look both ways

[whiskymoro]

Pearse Lyons 12 +/- 2018 (43 %)

Den eldste tapningen fra Lyons, 12-åringen, er også den eneste single malten. Den har ligget på eks-bourbonfat. Navnet er «Founder’s Choice».

På nesen: Koriander, pære, vanilje, sitron, malt, litt hvit sjokolade og grønne epler. Smaken var søt, med pærer, litt konvoluttlim, vanilje og malt. Avslutningen var middels lang, med malt, eplesaft, konvoluttlim og pære. Søt. Med vann kom det til noe blomster på nesen, i tillegg til litt gress. Smaken fikk litt hasselnøtter, i tillegg til pære og toffee. Avslutningen ble en anelse lenger, med maltsødme, pære og et hint av lys sirup.

Dette var en fin dram, med god fylde og utvikling i glasset, og med et tydelig Cooley-preg (i hvert fall etter min gane).

Karakter: 85/100

Bilde fra importøren

Denne omtalen er basert på en smaksprøve som ble mottatt gratis fra importøren. Importøren har ikke betalt meg for å skrive denne omtalen, og heller ikke lagt noen føringer for hva jeg skriver eller stilt krav om at jeg skal skrive noe i det hele tatt.

[whiskymoro]

Pearse Lyons 7 +/- 2018 (43 %)

Sjuåringen fra irske Lyons er også en blend, og den har navnet «Distiller’s Choice». Whiskeyen har ligget på eks sherry- og bourbonfat.

På nesen fikk jeg koriander, vanilje, litt karamell, sitron, aprikos, røde roser og litt krydder. Smaken var preget av krydder, vanilje, litt kokos, malt og et hint av anis. Avslutningen var middels lang og halvtørr, med sitrus og et hint av anis. Med et par dråper vann kom det til noe mer vanilje på nesen, lavendel, toffee og et hint av rosmarin. Smaken fikk også mer vanilje, råsprit og et hint av konvoluttlim (hei, Cooley!). Avslutningen ble tørrere og kortere, med et tydeligere råspritpreg. Litt pæredrops også.

En grei dram med ok balanse, i hvert fall uten vann tilsatt. Noe mer å by på har den enn de yngre variantene fra Pearse, men noen kompleks smaksbombe er det jo ikke.

Karakter: 82/100

Bilde fra importøren

Denne omtalen er basert på en smaksprøve som ble mottatt gratis fra importøren. Importøren har ikke betalt meg for å skrive denne omtalen, og heller ikke lagt noen føringer for hva jeg skriver eller stilt krav om at jeg skal skrive noe i det hele tatt.

[whiskymoro]

Pearse Lyons 5 +/- 2018 (43 %)

Nok en blend fra Lyons, men denne har faktisk aldersbetegnelse. Den er 5 år gammel og har ligget på eks-bourbonfat; den har tittelen «Original» på etiketten (det finnes en 5 år gammel single malt fra Lyons også, en limited edition på fatstyrke, men dette er altså ikke den). Destillasjonsapparatene hos Lyons er spesielle; de er laget i Louisville, Kentucky, og ble opprinnelig brukt hos Alltech, deretter gikk turen til Carlow Brewery i Irland – de som lager O’Hara’s – før de endte opp hos Pearse Lyons i Dublin.

På nesen fikk jeg vanilje, litt koriander, eiketre, kokos, pære og hint av anis og honning. Litt krydder, allehånde og kardemomme, tror jeg, i bakgrunnen. Smaken var først litt vel «skitten» til å være irsk, så noe malt, krydder og honning, pære og eiketre. Avslutningen var preget av vanilje, litt nøtter, pære og etter hvert noe råsprit. Forholdsvis kort. Med et par dråper vann kom det til litt eplecider og vanilje på nesen; smaken ble litt skarpere, med råsprit, pære og vanilje. Avslutningen fikk litt mer fylde nå, med trebitterhet, råsprit og vanilje. Kortere.

En litt utypisk ire hvor man fort merker alderen; det mangler en del på både kompleksitet og andre ting, men den er ikke verre enn mye annen fem år gammel whisk(e)y der ute. Her spriker det litt i flere retninger, men den fungerer sikkert fint i en drink eller som en enkel «drikkewhiskey» (ikke noe galt i det!). Det er forresten fint med aldersbetegnelser, synes jeg, også på unge tapninger. Ærlighet varer lengst.

Karakter: 77/100

Bilde fra importør

Denne omtalen er basert på en smaksprøve som ble mottatt gratis fra importøren. Importøren har ikke betalt meg for å skrive denne omtalen, og heller ikke lagt noen føringer for hva jeg skriver eller stilt krav om at jeg skal skrive noe i det hele tatt.

[whiskymoro]

Pearse Lyons «Ha'Penny Original Blend» +/- 2019 (40 %)

Iren Pearse Lyons startet Alltech i Kentucky tidlig på 80-tallet, et selskap som blant annet eier Lexington Brewing & Distilling, med produkter som bourbonfatlagret øl og Town Branch Bourbon. Pearse Lyons-destilleriet i James’s Street (i St. James, en gammel kirke!) i The Liberties i Dublin åpnet i september 2017 – Lyons selv døde i 2018. De lager gin og blended og single malt whiskey, og bruker bare irsk bygg og egenkultivert gjær. Vi starter med blenden Ha’Penny Original, selvsagt oppkalt etter Dublins berømte bro. Den skal bestå av 3–5 år gammel whiskey, både bourbon- og sherryfatlagret. En del av spriten kommer nok fra andre destillerier.

På nesen: Råsprit, pære, litt vanilje, eple og sitrus. Litt ginaktig. Smaken var rimelig «skarp», med råsprit, vanilje, krydder, epler, litt pære og sitrus. Avslutningen var kort, med litt krydder, sitrus og vanilje. En del skarp råsprit også her. Med et par dråper vann kom det til litt hvitvin på nesen, i tillegg til gin, vanilje og pære. Smaken ble en anelse søtere og fyldigere, litt fruktigere nå, og en tanke mer «typisk irsk» kanskje. Avslutningen var fortsatt kort, med krydder og vanilje; litt pære også her.

Dette virker som en whiskey som er laget for å brukes i drinker og lignende. Den er utpreget ung og røff, og temmelig endimensjonal og enkel. Ingen direkte usmak for så vidt, og med et par dråper vann ble den noe vennligere innstilt.

Karakter: 74/100

Denne omtalen er basert på en smaksprøve som ble mottatt gratis fra importøren. Importøren har ikke betalt meg for å skrive denne omtalen, og heller ikke lagt noen føringer for hva jeg skriver eller stilt krav om at jeg skal skrive noe i det hele tatt.

[bourbonbabe]

Alltech Branches out

Alltech Brewing and Distilling Co. of Lexington, the first craft distillery to join the Kentucky Distillers' Association, introduced its first bourbon this week. Town Branch Bourbon is named for the branch of Elkhorn Creek along which Lexington was founded in 1779 and which now runs beneath the city.

Alltech Brewing also produces Kentucky Ale, Kentucky Light and Kentucky Bourbon Barrel Ale, as well as Bluegrass Sundown, a bourbon-infused coffee beverage, and Pearse Lyons Reserve, a malt whiskey named for the company's founder.

Dr. Pearse Lyons founded Alltech, a global health and nutrition company, in 1980; to indulge his passion, distilling, he started Alltech Brewing in 2000. Read more about Town Branch here, and look for tasting notes soon.