Omenapiirakka (pellillinen)
Mikä ihana kesä! Mä olen elänyt koko kesän niin hetkessä matkustellen, herkutellen ja testaillen reseptejä - ja oi vitsit kun teki hyvää.
Ilman kuitenkin pikkuhiljaa muuttuessa kirpeäksi tulee väistämättä sellainen olo, että pitää ryhdistäytyä ja pakata penaali sekä reppu vaikkei kouluun ole menossakaan. Tänään haluan startata "blogi-lukuvuoden" tarjoamalla teille uudistetun omenapiirakan reseptin ja paljastamalla ensi vuonna julkaistavan keittokirjani aiheen!
Ensi keväänä julkaistavan kirjani aihe tule olemaan Kotiruoka (vegaaninen tietty!). Olen viilannut ja höylännyt vegenakkikastikkeet sekä korvapuustit niin herkullisiksi etten malta pysyä housuissa, jotta pääsen esittelemään reseptit teille. Tästä kirjasta tulee sellainen, että se on helppo ojentaa myös niille joille kasvisruoka on aikaisemmin ollut täysin hepreaa.
Sitten omenapiirakkaan - tämä resepti löytyy blogista tuolta seitsemän vuoden takaa jolloin en pitänyt hirveän tärkeänä kirjoittaa tarkkoja reseptejä. Pidinhän blogia vain itselleni ja tuttaville. Sama resepti on kuitenkin vielä edelleen käytössä pienillä viilauksilla. Ja hyvähän se on - testaa vaikka!
Omenapiirakka (pellillinen)
Taikina: 4 dl vehnäjauhoja 3 dl (ruoko)sokeria 2 tl leivinjauhetta 2 tl vaniljasokeria 1/4 tl suolaa 4 dl soijamaitoa 1 dl rypsiöljyä 1 tl omenaviinietikkaa (rypsiöljyä leivinpaperin voiteluun)
Päälle: 8-10 pientä omenaa 2 rkl (ruoko)sokeria 1 tl kanelia
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sekoita ensin kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon soijamaito, öljy sekä omenaviinietikka ja sekoita takaiseksi taikinaksi. Levitä voipaperi uunipellille ja sipaise siihen hiukan rypsiöljyä. Kaada taikina pellille. Leikkaa omenista siivuja ja ja asettele ne taikinan päälle. Sekoita sokeri sekä kaneli keskenään ja ripottele omenien päälle. Paista uunin keskitasolla noin 20-35 minuuttia ja testaa kypsyys puutikulla. Nautiskele kauravaniljakastikkeen kera.