sójová sviečková
200 g mrkvy
100 g zeleru
100 g petržlenu
1 veľkú cibuľu
cca 0,5 l vody
1 kocku zeleninového bujónu
1/2 balenia sójovej smotany (125 ml)
250 ml rastlinného mlieka
nové korenie
7 guličiek čierneho korenia
4 bobkové listy
3 pl olivového alebo kokosového oleja
bylinkovú soľ
citrónovú šťavu
8 sójových plátkov
+ kysnutý knedlík a brusnicový kompót
Sójové plátky dáme variť podľa návodu na obale, po uvarení z nich vytlačíme vodu.
Všetku zeleninu nakrájame na malé kúsky a nasypeme na plech potretý olejom. Dáme na chvíľu piecť do rúry na strednú teplotu, potom zalejeme vodou, pridáme kocku zeleninového bujónu, bobkové listy, korenie a sójové plátky. Dáme piecť do zmäknutia zeleniny, potom z plechu odstránime všetky bobkové listy, sójové plátky a korenie a obsah plechu prelejeme do veľkého hrnca.
Prilejeme sójovú smotanu a sójové mlieko a všetko rozmixujeme dohladka. Dochutíme citrónovou šťavou a soľou. Podávame s brusnicami a kysnutým knedlíkom.