#piattidipesce

[osterialasolfa]

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👨🏻‍🍳Stasera #ercococlaudio propone i #piattidipesce della #cucinaromana nelle sue versioni rivisitate: - tagliolini alici rucola e scaglie di pecorino ( con la mezza manica nella versione #consegneroma ) - polpette fritte di #baccalà con maionese alla liquirizia - carpaccio di baccalà Ma anche tutti i grandi classici, e ogni nostra prelibatezza: 𝕃𝔸 gusti in #osteria ordini #asporto e ritiri da 𝕊𝕆𝕃 o più comodamente ti 𝔽𝔸i consegnare #acasatua 📞067027996 📱3392463518 💻 Link in bio Daje de #venerdipesce 🎼#osterialasolfa #lasolfasulsofà 🛋️ 🎶 #cucinaromanarivisitata #alici #polpettedibaccalà #carpacciodibaccalà #pasta #secondodipesce #primopiatto #ricette #mangiarearoma #cenaroma #esquilino #santacroceingerusalemme (presso Osteria La Sol Fa) https://www.instagram.com/p/COSyhu1IBfX/?igshid=6fz3mmh7i1ju

[waltersabbatini]

Basta poco per essere contenti...😋😋 #piattidipesce #pranzo #gola #amicizia #portosangiorgio (presso Porto San Giorgio) https://www.instagram.com/p/CBseQvUH3XX/?igshid=147d2wdjsye27

[paroledodio]

@olio_gagliardi e @saporeperfetto Cinque diversi #olioextraverginedioliva in abbinamento a cinque #piattidipesce che Alessandra penserà per voi. Federico vi guiderà alla scoperta dei suoi oli con un attento #assaggio https://www.instagram.com/p/Bri3tvxhuYx/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=7q10879tleqo

[paroledodio]

@olio_gagliardi e @saporeperfetto Cinque diversi #olioextraverginedioliva in abbinamento a cinque #piattidipesce che Alessandra penserà per voi. Federico vi guiderà alla scoperta dei suoi oli con un attento #assaggio https://www.instagram.com/p/Bri3VzHBJs4/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=l4badojfu3as

[enotecailgrappolo]

Mangiare e bere bene, al Rintocco Cinigiano #cinigiano #ristoranteilrintoccocinigiano #piattidipesce #celestinafé #wine #vinorosso #food #foodporn #amici (presso Ristorante Pizzeria Rintocco)

[alexsimon88-blog]

Ultimo giorno di sbafo 🍴 #lunch #pranzodomenicale #instamoment #piattidipesce #fishdish #pastaallamarinara #sbafo #like4like #followme #sicily #foodporn #instagood #cucinaitaliana #top

[barbaraincucina]

Canocchie, crema di topinambur, carciofi fritti

Cuocere le canocchie lessandole per 3 minuti in acqua bollente. Sgusciarle recuperando tutti i succhi. Usare le carcasse delle canocchie per preparare un brodetto. Stufare uno scalogno tritato, unire i topinambur e una patata a cubetti quindi coprire col brodo di canocchie. Quando le verdure saranno morbide frullare e passare al setaccio. Servire le canocchie condite con olio e timo sopra la crema di topinambur e decorare con carciofi fritti.

[barbaraincucina]

Cozze su gazpacho di patate e vaniglia

Raschiare e spazzolare le cozze sotto acqua corrente, privarle dei filamenti, sciacquarle per bene. Aprire le cozze pulite in una larga padella con un fondo di olio evo e aglio in camicia. Mettere sul fuoco vivo e quando l'olio sfrigola, sfumare con vino bianco e continuare la cottura col coperchio. Spegnere non appena la maggior parte dei gusci sono aperti. Scartare eventuali gusci non aperti e con un mestolo forato trasferire le cozze aperte in un piatto. Filtrare il liquido, profumato e saporito, rimasto nella padella. 

Sbucciare le patate, tagliarle a dadini, immergerle nell’acqua fredda e nel mentre portare a ebollizione dell’acqua salata in un pentolino. Scolare le patate e farle cuocere per una decina di minuti nell’acqua bollente, scolare di nuovo, sciacquare e lasciar raffreddare completamente. Aggiungere il pane raffermo spezzettato, l’aglio tritato, le mandorle tritate, i semini grattati della bacca di vaniglia e la bacca, l’aceto, l’olio d’oliva e una presa di sale. Coprire il tutto con l’acqua rilasciata dalle cozze in cottura e far riposare. Togliere la bacca di vaniglia e frullare il tutto. Servire fresca con sopra le cozze cospargendo di prezzemolo tritato.