Raclette ser z piekarnika z ziemniakami i boczkiem
Raclette ser z piekarnika z ziemniakami, warzywami i boczkiem
Ser raclette z piekarnika z ziemniakami jarzynami i boczkiem
Potrzebne Składniki :
----------------------------
Ziemnniaki o twardym miąższu typu A ugotowane i pokrojone w kostkę albo w plasterki
Ser raclette w plasterkach smakowy
Można dodać:
Boczek
Jarzyny jakie lubimy do podsmażenia na patelni np.:papryka, brokuły, kalafior, grzyby.
Do podania obok do skubania:
Szynka suszona parmeńska
Rozeta
Szynka Paryska
Sposób przygotowania :
-----------------------------
Ziemniaki gotujemy w łupinach żeby nie traciły witamin i się nie rozpadały
Kroimy je w kostkę albo w plasterki i układamy na dnie foremki do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.
Podsmażymy jarzyny i boczek i układamy na ziemniakach.
Na górę układamy gęsto ser raclette
Zapiekamy przez parę minut aż ser się roztopi w nagrzanym piekarniku do 185°C
Tradycyjnie jak np. w szwajcarskiej Gryzonii raclette podaje się z kiszoną cebulą, kiszoną kapustą, ogórkami kiszonymi. Podaje się też do niego wędzoną szynkę, warzywa.
Gotujemy ziemniaki lepsze są gotowane w łupinach
Potrzebne składniki Ser raclette w plasterkach smakowy, ziemniaki i można dodać boczek i jarzyny wybrane.
Ugotowane ziemniaki podsmażone jarzyny i boczek i ser raclette w plastrach
Nakładamy na ziemniaki jarzyny i boczek
Rozprowadzamy równomiernie
Posypujemy ziołami dodatkowo jak lubimy
Wszystko gotowe do pieczenia w piekarniku. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 15 minut w temperaturze 185 °C
Trzymamy w piekarniku aż ser się rozpuści tak jak lubimy
Podajemy z kiszonkami np. z ogórkiem kiszonym
Można też ser rozpuścić na patelenkach w specjalnym grillu z możliwością roztapiania sera raclette
♥ Smacznego Bon appétit ♥
CIEKAWOSTKI:
-----------------------------
Najważniejsze i najfajniesze w raclette to jest że ser raclette to potrawa, która sprzyja wspólnemu posiłkowi i dobrze się sprawdza w towarzystwie rodziny i przyjaciół. Każdy może dostosować swój talerz, dodając ulubione dodatki i przyprawy, co czyni to doświadczenie smakowe wyjątkowym i satysfakcjonującym.
Raclette to ser ale to również szwajcarska potrawa popularna w krajach alpejskich najbardziej w zimnych miesiącach. Raclette razem ze specjalnym urządzeniem do jego przygotowania jest wspaniały na spożywanie go w większym towarzystwie.
Najlepszy ser który nadaje się do raclette to Le Raclette du Valais (Raclette z Wallis) jest to zastrzeżona nazwa dla tego sera, Jest to ser półtwardy powstający z mleka krowy, dojrzewający od 3 do 6 miesięcy. Cały krąg sera z Valais waży 6 kilogramów. Mamy różne odmiany np. z ziołami albo z pieprzem czasem wędzone co nadaje im oryginalny aromat. Można ten ser zastąpić innym półtwardym serem np raclette z Savoie, Morbier, Abondance ser ma być kremowy by właściwie się topił.
Popularny jest raclette w kantonie Valais w Szwajcariiskąd bierze swoje początki, które sięgają średniowiecza.
Legenda mówi że pasterze zebrali się koło ogniska ponieważ było im bardzo zimno i postanowili stopić ser na kamieniach wokoło ogniska chociaż jadali ser na zimno ale chciali zjeść na ciepło żeby się rozgrzać bo było bardzo zimno bryy. Ta technika było pierwszy raz spisana przez szwajcarskiego lekarza w mieście Sion. Opisywał je jako pyszne tłuste delikatne słodkie danie o gorzkim posmaku. Ser robiony przez pasterzy od częci kantonu w której był produkowany nazywany jest Le Valaism górale topili go w kominku i polewali nim ziemniaki skrobiąc ser nożem. Oscar Perolazow wraz z żoną Marguerite skomponowali piosenkę pt. La Raclette. Sezon na raclette jest też latem gdy dojrzewa ser w połowie sierpnia. Raclette stał sie też popularny we Francji. Testowano raclette po drugiej stronie Alp w ośrodkach narciarskich, sukces był tak ogromny że w 1978 roku wychodzi pierwsze urządzenie z 6 patelenkami specjalne do sporządzania raclette.
Ci którzy zakochali się w raclette to zjeżdżają się co roku na La Raclette Cup organizowany przez studentów z Chambery w Sabaudii we Francji. Ustanowiono tam rekord udostępnienia ponad 1000 gigantycznych raclette przygotowywanych na 110 maszynkach do raclette z zużyciem 400kg ziemniaków i 410kg sera oraz 9000 plasterków wędliny.
Zagadka czy wiesz kto jest producentem największego sera do raclette ?
Odpowiedz: W Szwajcarii wyprodukowano największy ser do raclette ważący 135 kg o średnicy 1m23cm.
Gryzonia (niem. Graubünden, wł. Grigioni, ret. Grischun) to największy kanton w Szwajcarii pod względem powierzchni, znajdujący się w jej wschodniej części. Gryzonia graniczy z Włochami na południu, Austrią na wschodzie, Liechtensteinem i Tyrolem Południowym na wschodzie, a także kantonami Uri, Glarus, St. Gallen, Obwalden, Nidwalden i Ticino. Głównymi miastami w Gryzonii są Chur (które jest stolicą), Davos, St. Moritz i Samedan. Gryzonia jest znana z malowniczych krajobrazów górskich, bogatej kultury alpejskiej oraz bogactwa historycznych i kulturowych atrakcji.Gryzonia jest znana z potraw serowych takich jak raclette, fondue czy malakoff.
Nazwa raclette pochodzi od francuskiego słowa „racler” co znaczy zdrapywać, zeskrobać, trzeć, oskrobać. Dosłownie zdrapuje się ser stopiony na powierzchni krążka sera.
THE END <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><>
