MONTEBORE un formaggio che parte da lontano, un tal Leonardo Da Vinci , cerimoniere d’eccezione del matrimonio tra Isabella d’Aragona e Gian Galeazzo Sforza lo scelse per la sua forma che ricorda una torta nunziale e per il suo sapore inconfondibile. Con il passare dei secoli il montebore entrò a far parte dell’alimentazione quotidiana dei contadini locali, veniva preparato sia per uso proprio sia venduto nei mercati dei paesi limitrofi. Dopo anni chiuso nel dimenticatoio.... il montebore è tornato al vecchio splendore ed oggi ho avuto l’immenso piacere di parlare con un giovane pastore che vive il suo lavoro come uno stile di vita, a cui si dedica con passione e dovizia di particolari... mi ha raccontato delle 22 leguminose i 3 tipi di ginestre ed un’infinità di erbe di cui si nutrono i suoi animali al pascolo per avere un latte che rende unico questo formaggio oltre alla sua forma. Un posto da vedere, persone da conoscere ed un Piemonte tutto da visitare. #piemonte #piemontedavisitare #montebore #sentierigastronomici #sentieri #travel #diegobongiovanni #viaggi #turismo #formaggio #visitpiemonte @sentierigastronomici (presso Piedmont) https://www.instagram.com/p/CB_kceTA1t9/?igshid=1qamtawjr9qz2