Lemon Azul, Peruvian Food restaurant identity design by Studio Jimbo, Paris 2016.
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Lemon Azul, Peruvian Food restaurant identity design by Studio Jimbo, Paris 2016.
MOZZARELLA IN CAROZZA
INGREDIENTES
2 Tajas de pan cortado, ´por persona
1 taza de mozzarella en tajadas
1 huevo
½ taza de leche
Sal, pimienta,aceite,1 taza de pan molido
PREPARACION:
Cortar el filo del pan, remojar ligeramente en la leche, solamente por un lado. En una tapa
Poner el queso, que no desborde, cubrir con la otra tapa. Batir el huevo. Pasar por el huevo batido, empanizar bien. Freír en aceite caliente.
1 huevo batido para 3 mozzarellas.
BRUSCHETTAS CON VINAGRETA DE TOMATE
INGREDIENTES:
420 grms. de tomate
1 cebollita verde (tallo)
1 diente de ajo
1 manojo de albahaca
1 cuchara de aceite de oliva
1 cuchara de vinagre balsámico
sal, pimienta recién molida
8 rebanadas de pan blanco italiano
albahaca para adornar
PREPARACION:
Lavar los tomates y cortarlos en cuartos, retirar las semillas y cortarlos en pedacitos. Pelar la cebolla y el ajo picados finitos. Lavar la albahaca, sacudirla bien y cortar en pedacitos. Mezclar todo lo anterior con dos cucharas de aceite y sazonarlo con sal, pimienta y vinagre. Tostar las rebanadas de pan y bañarlas con el resto del aceite. Distribuír la vinagreta de tomate sobre todas. Adornarlas con hojitas de albahaca.
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