Grzyby Shimeji w sosie z czosnkiem
Grzyby Shimeji w sosie sojowo miodowym czosnkowym
Grzyby shimeji nie nadają się do spożywania na surowo bo są gorzkie i źle wpływają na układ trawienny.
Grzyby shimeji białe i brązowe smażymy około 7 minut, gotujemy albo dusimy. Grzyby shimeji w sosie sojowo miodowym z czosnkiem szalotką i imbirem
Grzyby Shimeji w sosie sojowo miodowym z czosnkiem
Potrzebne Składniki :
----------------------------
300g 2 paczki = 2x150g grzybów Shimeji brązowe i białe
3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
3 łyżki oleju sezamowego lub innego roślinnego
3 łyżki sosu sojowego
3 łyżki pietruszki lub kolendry poszatkowanej opcjonalnie lub szczypiorku
1 szalotka
1.5 łyżki miodu albo syropu klonowego, z agawy co lubimy
1,5 łyżki imbiru startego na tarce
Przyprawy: Sól i pieprz
Grzyby Shimeji z czosnkiem : Grzyby shimeji, czosnek, szalotka, imbir, sos sojowy, miód, olej sezamowy, pietruszka, sól, pieprz
Sposób przygotowania :
-----------------------------
Rozgrzewamy olej na patelni lub rondelku na średnim ogniu
Na patelni smażymy czosnek i imbir aż zaczną pięknie pachnieć około 1-2 minuty.
Odcinamy zdrewniałe końcówki grzybów
Dzielimy grzyby na mniejsze cząstki
Dodajemy grzyby shimeji na patelnię i smażymy minimum 7 minut aż się ładnie zarumienią i zmiękną
W tym czasie przygotowujemy sos mieszając sos sojowy razem z miodem
Gdy grzyby się usmażyły dodajemy nasz sos na patelnie wszystko mieszamy delikatnie by składniki się dobrze połączyły i by grzyby były całe w sosie równomiernie nim pokryte
Smażymy jeszcze jakiś czas aż sos zgęstnieje i przywrze do patelni
Dodajemy pietruszkę lub kolendrę i przyprawy sól i pieprz
Grzyby dzielimy na mniejsze kępki
Odcinamy zdrewniałe końcówki
Zdrewniałe końcówki nie nadają się do jedzenia wyrzucamy je
Rozdzielamy kępki na pojedyncze grzyby
I tak robimy z pozostałymi grzybami
Wszystkie grzyby mają odcięte końcówki i rozdzielone na pojedyncze osobniki
Wszystkie składniki pokrojone i rozdzielone na porcje
Przygotowaliśmy sos w jednej miseczce miód, syrop klonowy i sos sojowy
Czosnek smażymy na patelni około 1 minutki
Dodajemy szalotkę, imbir i smażymy około 1 minuty cały czas mieszamy np. pałeczkami bo to azjatyckie danie więc robimy klimat od początku :D
Dodajemy grzyby shimeji i dalej mieszamy co jakiś czas i tak 7-8 minut
Dodajemy sos do grzybów na patelni i mieszamy aż pokryje wszystkie grzyby i smażymy około 1-2 minuty aż sos zacznie przywierać do patelni
Gotowe przekładamy do miseczki
Podajemy z ziołami osobno np. z pietruszką i koperkiem
Albo od razu dodajemy zioła do potrawki pięknie wyglądają i świetnie smakują te grzyby
Porada :
-----------
Z grzybami shimeji komponuje się wiele ziół np. rozmaryn, tymianek, czosnek, szałwia, pietruszka, kolendra.
Można dodawać startą skórkę z limonki dodaje ona ożywiającego kwaśnego posmaku.
Sos sojowy wzmacnia smak grzybów i dodaje im nuty słonej głębi.
Pieprz dodaje ostrości potrawie z grzybów.
Dzięki masłu uzyskujemy kremową, jedwabistą konsystencję i wspaniały smak.
Nie jemy surowych grzybów Shimeji. Surowe grzyby są trudne do strawienia przez ludzki układ trawienny, ponieważ zawierają substancje chemiczne i ściany komórkowe, które mogą być trudne do przetrawienia. Gotowanie lub smażenie grzybów pomaga w rozkładaniu tych trudno strawnych elementów.
♥ Smacznego Bon appétit ♥
CIEKAWOSTKI:
-----------------------------
Grzyby Shineji ( japoński: シメジ ) to gatunek grzybów są białe, brązowe, złote i inne. W Japonii stosują je do zup, sałatek, farszu do pierożków, gulaszu, pulpetów, omletów, zapiekanek do potraw smażonych na patelni ( stir-fry ) i potraw z ryżu. Są bardzo delikatne i chrupiące. Smakują doskonale z mięsem, rybami czy jajkami np. w jajecznicy. Dobrze komponuje się z makaronem.
W Japonii część grzybów shimeji jest uprawiana w jaskiniach gdzie jest stała temperatura i wilgotność. To nietypowe środowisko pozwala na wyhodowanie grzybów o doskonałej jakości. To podobnie jak np. we Francji jaskinie o stałej temperaturze i wilgotności wykorzystuje się do robienia serów. A np. We Włoszech w rejonie Parma jaskinie wykorzystuje się do dojrzewania wędlin takich jak prosciutto i salami. W Hiszpanii rejon Rioja słynie z jaskiń gdzie dojrzewają wina w beczkach i w butelkach. We Francji w Burgundii też przechowuje się wina w jaskiniach wykorzystując ich stabilne warunki i tak sami w Napa Valley w USA.
Grzyby shimeji są bogate w białko, witaminy B, żelazo i błonnik. Mają niską kaloryczność i są zdrowym dodatkiem do diety.
W niektórych regionach Japonii uważa się że grzyby te przynoszą szczęście i obfitość.
Grzyby shimeji z czosnkiem, szalotka sosem sojowym i syropem klonowym. Grzyby shimeji w sosie sojowo miodowym z czosnkiem szalotką i imbirem
Grzyby Shimeji w sosie czosnkowym z imbirem i szalotką
THE END <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><>
