Erythrit macht kalt, aber WARUM?
Mit Erythrit gesüßte Speisen lassen es schön kühl im Mund werden! Das ist echt super spacig, aber wir fragten uns schon lange, warum das eigentlich so ist! Auch die ausgedehnteste Internet-Recherche ließ die Frage jedoch offen!
Deswegen haben wir direkt an der Quelle nachgefragt!
Das Team der Xucker GmbH hat sich unserem Anliegen gewidmet und folgendes geantwortet:
Erythrit benötigt Energie, um sich in Wasser oder Speichel aufzulösen. Diese Energie zieht es aus der Umgebung bzw. der Flüssigkeit. Im Mund fühlt sich der Energieverlust dadurch als kalt an. Hier entsteht ein Wärmeverlust, da die Wärme sich in "Lösungsenergie" umwandelt.
ACHSOOOO!
Das macht natürlich Sinn! ^^
Wir lieben Erythrit und Xylit in jedem Fall für die spürbar kühle Frische in unserem Pudding und leere Kalorien lassen sich damit auch ganz einfach einsparen! Tip top quasi!