Vadelma-rahkapullat
Enpä voi muuta sanoa kun onpa ihana taas postata blogiin pienen tauon jälkeen!
Olen muunmuassa hääräillyt ensi syksynä ilmestyvän Sipsikaljavegaani kirjan parissa, jonka resepteistä vastaavat itse sipsarikuningatar Terhi Heimonen ja Inna Somersalo. Meikäläinen on hoitanut kuvauspuolen.
Toinen ihan megahuippu juttu on, että VEGEÄ kirjasta löytyy kevennetty versio lehtipisteistä tämän kesän ajan! Hinta on vain 9,90 ja lehden voi napata mukaan esimerkiksi ruokakaupoista tai r-kioskeista. Ihan paras tuliainen mökkiviemisiksi. Oon aika fiiliksissä tästä jutusta!! :-)
Sitten itse asiaan. Pulla-asiaan.
Pullan leipominen on aikaa vievä projekti varsinkin kun sitä tekee mökillä jossa ei ole juoksevaa vettä ja uunistakaan ei ole aina varma toimiiko se, mutta kun siihen prokkikseen ryhtyy voi todeta todellakin olevansa kiireettömässä kesäloma-moodissa.
Pullataikina on tuttu ja turvallinen kookosmaitoon tehty taikina, joka löytyy myös VEGEÄ kirjasta. Nämä pullat saivat tällä kertaa herkullisen rahkatäytteen, jossa käytin Yosan greek style jugurttia, joka on yksi tämän vuoden suosikkini uusista vegaanituotteista. Täytteen kaveriksi valitsin vadelmia. Aivan ei ole omat vatut vielä valmiita, joten käytin pakastettuja.
Rahkapullissahan on ainut miinuspuoli se, että ennen kun pääsee nauttimaan pitää odottaa, että ne jäähtyy kunnolla. Tai pitää ja pitää....mutta you know.
Vadelma-rahkapullat 8-10 pullaa
2 dl kookosmaitoa pussi kuivahiivaa 1 dl ruokosokeria ½ rkl kardemummaa ½ dl rypsiöljyä ½ tl suolaa 6 dl luomuvehnäjauhoja+jauhoja leipomiseen
Rahkatäyte: purkki Yosa greek style jugurttia (150g) ½ ruokosokeria 1 tl vaniljasokeria 1 tl perunajauhoja 100 g vadelmia
Voiteluun: vahvaa kahvia tai soijamaitoa
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Sekoita hiiva kookosmaidon joukkoon. Lisää sokeri, kardemumma ja rypsiöljy. Sekoita suola jauhojen joukkoon ja lisää jauhot erissä joukkoon. Taikina on valmis vaivattavaksi kun se ei ole enään tarttuvaa. Vaivaa taikinaa noin viiden minuutin ajan. Kohota taikinaa liinan alla noin 45 minuuttia. Kun taikina on kohonnut kaavi se jauhotetulle alustalle, pyörittele pötköksi ja jaa 8 osaan. Pöyrittele pulliksi ja asettele uunipellille leivinpaperin päälle. Peitä pullat liinalla ja anna kohota vielä 20 minuuttia. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Valmista rahkatäyte sekoittamalla kaikki aineet yhteen. Painele pullien keskelle kolot ja täytä parilla ruokalusikallisella rahkatäytettä. Asettele muutama vadelma rahkan päälle. Voitele pullien reunat kahvilla tai soijamaidolla. Paista uunin keskitasolla 8-15 minuuttia. Anna jäähtyä ja nauti!
