#ramenas

[tuinderijdevoortuin]

Ramenas, ook wel black spanish radish, zojuist geoogst #ramenas #tuininspiratie #tuinderijdevoortuin #moestuinieren https://www.instagram.com/p/CjnVJMejZY4/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[appetijtelijk]

Truffel

Schil een ramenas en snij deze in fijne schijfjes. Breng een bodempje water aan de kook - net voldoende voor de schijfjes ramenas - met wat zout en een blaadje laurier. Zodra het water het kookpunt bereikt heeft, de schijfjes toevoegen, en zo'n 4 minuten zachtjes laten koken. Vervolgens de schijfjes verwijderen met een schuimspaan, spoelen onder koud water en laten uitlekken. In een kommetje de uitgelekte ramenas kruiden met zeezout en peper, en een klein scheutje truffelolie. Dit alles goed mengen en vervolgens in een klein glazen bokaaltje opbergen in de frigo. De volgende dag met een vork in de aanslag schijfje per schijfje opvissen en met de ogen toe even denken dat je een schat van pure truffel aan het aanboren bent.