Bitter Guiseppe gjør Børge søtere. 🙄 Mens jeg sitter her og lurer på hvordan jeg skal få rengjort terrassen for sesongen – og innrykk av snarlige gjester – uten å måtte spyle den (siden det bare er blandevann igjen i Maridalsvannet), må jeg kjemme nervene med en cocktail. 🥃 Tenkte jeg skulle gi leveren litt hvile denne helgen, siden det ble en del sosial aktivitet i uka som var, men har nå caved in. Det er sola og varmen som har skylda (særlig). Cocktailen er laget med Cynar, som er en italiensk likør av typen bitter (amaro). Den består av mange urter, den viktigste er artisjokk (lat. cynara scolymus). Jeg kjøpte Cynar på Gardermoen, på vei hjem fra Lisboa i påsken. Skulle egentlig ha Campari, men det var de gått tom for, så det ble Cynar, som tilhører samme slekta, men er hakket villere på smak (men med lavere alkoholprosent). Den kan byttes ut med Campari i en Negroni, for eksempel. Vanligvis serveres Cynar før måltidet, altså som en apéritif – i et glass med is, toppet med tonic og pyntet med en appelsinskive. Likøren så dagens lys på slutten av 40-tallet og hadde sin glanstid på 60- og 70-tallet. Dukker opp i italienske filmer. Den lages også i Brasil, og der blander de den med sukkerrørsspriten cachaça. Bitter Guiseppe Cocktail er en moderne klassiker, skapt i 2006 av miksologen (som kreative bartendere gjerne kalles) Stephen Cole i baren The Violet Hour i Chicago. Den har etter hvert dukket opp i forskjellige iterasjoner, flere steder. Coles versjon er superenkel: To deler Cynar Én del søt vermouth (helst Carpano Antica, som Børgesita har. Jeg tipper cocktailen heter Guiseppe, fordi det er fornavnet til Carpano som står bak vermouthen, se bilde) En fjerdedels friskpresset sitronsaft Noen dasher orange bitters Rør sammen med is i 20-30 sekunder. Sil i et glass med is. Pynt med sitronskrell. #theviolethourbar #bitterguiseppecocktail #cynar #redvermouth #cocktails #cynar (ved Grünerløkka) https://www.instagram.com/p/CdQ76D2qDHE/?igshid=NGJjMDIxMWI=
