#refugiodesabores

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“si no tiene tequeños, no tiene fiesta” foi assim que a venezuelana refugiada Marifer Del Carmen Vargas nos apresentou esse petisco de massa frita no Refúgio de Sabores, programa do Sesc Vila Mariana, que a cada edição convida um refugiado para contar sua história e apresentar sua gastronomia.

O tequeño pode receber recheio doce ou salgado (o da foto é de queijo muçarela, mas que originalmente é utilizado o queijo llanero, um queijo curado venezuelano). Para acompanhar, um papelón com limón (suco de rapadura com limão). Há um ano no Brasil, Marifer, seu marido e sua filha vieram após serem sequestrados na Venezuela. Hoje, eles possuem uma empresa de comida venezuelana orgânica e artesanal, a @nossajanelasp (em Sesc Vila Mariana)

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no lançamento do programa Refúgio de Sabores, do Sesc, o chefe congolês Pitchou Luambo contou um pouco sobre sua história e cozinhou as comidas típicas de seu país de origem. Na foto, a deliciosa, macia e temperada Sambusa de abobrinha com o Tangawisi, um suco de gengibre com abacaxi e limão. Além desses, foram servidos ainda arroz e salada com Chatini (molho que lembra maionese com alho). O chefe está com um financiamento coletivo no Catarse para poder abrir seu restaurante Congolinária em local fixo. Garanto que a comida vale a pena! #refugiodesabores #sesc #pitchouluambo #congolinaria #congo (em Sesc Vila Mariana)