Garniertipp #25: Rentiermuffins
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Passend zur Weihnachtszeit haben wir einen süßen Garniertipp für Sie vorbereitet. Diese Rentiermuffins bringen Ihre Familie und Freunde bestimmt zum Strahlen.
Rezept für 8 Muffins:
Für den Teig:
25 g Margarine
62 g Zucker, braun
62 g Schmand
50 g Mehl
3/4 TL Natron
1 ½ EL Kakaopulver
8 Muffinförmchen
1 Ei
Für die Glasur:
62 g Schokolade, zartbitter
75 g Schmand
1 EL Zucker
Für die Dekoration:
8 Kekse, z. B. Amarettini
8 Schokolinsen, rot oder braun
16 Zuckerguss Dekoraugen
16 kleine Brezel(n)
Puderzucker
Wasser
In einer Schüssel alle Zutaten für den Teig (außer den Schmand) verrühren bis eine glatte Masse entsteht. Erst danach den Schmand unterrühren. In der Zwischenzeit kann der Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Nun den Teig in die 8 Muffinförmchen verteilen. Auf einem Blech für etwa 20 Minuten im Ofen backen. Wenn sie aufgegangen sind, mit einem dünnen Spieß testen: Stichprobenartig (vorsichtig) in den Teig stechen. Klebt noch Teig am Spieß, ist der Muffin noch nicht fertig. Wenn nichts dran kleben bleibt, können die Muffins aus dem Ofen und abkühlen.
Anschließend die Schokolade im Wasserbad erwärmen bis sie flüssig ist. Danach einen kurzen Moment abkühlen lassen und erst dann den Zucker und Schmand unterrühren bis eine homogene Masse entsteht. Die Glasur nun auf die Muffins streichen.
Als Geweih jeweils eine Brezel links und rechts auf die Muffins legen. Für die Schnauze werden die Schokolinsen auf die Kekse geklebt. Dazu Puderzucker mit etwas Wasser zu Zuckerguss verrühren, die Schokolinsen an einer Stelle damit bestreichen und auf die Kekse legen (ggf. etwas festhalten). Nun je eine Keksschnauze auf die Muffins verteilen. Zum Schluss noch die Augen ausrichten und die Muffins kühlstellen.
Wir wünschen viel Spaß und gutes Gelingen!