2017. Geriausieji. Naujas maistas.
Daug kompromisų pridariau per metus, bet labai mažai su maistu. Naujų maistviečių epidemija virto kone pasiutlige — atsidarinėjo ištisi kompleksai, foodcourtai, ką jau ten apie pavienius restoranus kalbėti. Iki šiol nežinau, iš kur tie valgytojai imasi. Gal todėl ne visiems naujokams sekėsi kėdes užildyti. Tarp jų — daugybė “pfff, ir aš galiu” oportunistų. Blankios ir pamirštamos degalinės. Ne viena jų atsidarė, pamosavo samčiu ir užsidarė. Trupučiui naujųjų maisto turinys rūpėjo, o vienetams tai pavyko ištransliuoti savitai, užtikrintai, skaniai. Faktas toks: jei nori atverti dar vieną “fainą, jaukią, visokio maisto vietą” ir ji nesivadina Talutti — sėkmės, brolau.
NAUJAS VILNIUJE: DŽIAUGSMAS
Martynas auga kasmet, nors jau ir taip yra aukštas šefas. Naujokas Džiaugsmas per metus spėjo keliskart keistis, neužpelkėti. Vis dar sunkiai įsimyliu natūralų vyną, bet M.P. brunchai, užkandžiai ir BBQ yra tai, kas kartais neleidžia susikaupti kitoms temoms — norisi šnekėti tik apie maistą.
NAUJAS KITUR: NüMAN
Bus tas mišelinas, nusiraminkite. Ir vienas pirmųjų bus Kaune. Vilniečiams vakarienės intro ir outro rekomenduoju traukinį, nes reikės kilnoti vyną, jei norisi pilno Nüman patyrimo. Juk negražu, jei kažkuris turės būti vairavimo Motina Terese. Šefas Matas rimtai išradinėja, eksperimentuoja, ne vien tik paišo per kalkę. Jis iš baltos duonos sugeba išspausti juodą. O tada dalykai ima dar labiau įspūdingėti. Maumojau ir riaumojau.
DESERTYNAS: PATORE
Nuo tada, kai du vyrai atvėrė ekologiškų desertų su mažiau cukraus ir nuliu skonio kompromisų vitriną, aš beveik nustojau gaišti laiką kitose desertinėse. Jie, be abejo, klausosi Pink Floydų ir akivaizdžiai mėgsta tai, ką daro. Kaip gali būti neskanu?
AZIJA PADORIAI: SPOON OUT @ HALĖS TURGUS
Vilniuje trūksta “vieno dalyko” maisto vietų, tai yra tų, kurios daro siaurą meniu, užtai mokai virti gerai ir šviežiai. Tailandietiški kariai nėra lengvas iššūkis, įsitikinkite kaip apgailėtinai jie iki šiol atrodė musuose. Bet šitie šaunuoliai, susikaupę, nekeldami kvadratu kainų ir įsikurdami bičių avilyje, pila pilnavertes thai sriubas/troškinius.
AZIJA PADORIAI: DELTA MITYBA
Loftynas. Tragedija su parkavimu. Tik dienos metu dirbantis maistas. Jau trys priežastys atsikalbinėti ten vykti, bet ketvirtos nėra. Delta Mityba verda savą sriubą, nebandydami milimetriškai atkurti originalų ir jiems gaunasi puikiausiai. Dar apmėto ją koldūnais, bandelėmis ir po tokių dienpiečių jautiesi labiau žmogumi.
VIENAS PATIEKALAS: WAGYU TARTARAS @ RENAISSANCE
Charles Spence sakytų, kad man skanu buvo ir todėl, jog kraupiai brangu. Bet kai pasiskaitai, kaip japonai graduoja savo jautienas ir ką reiškia “score 9+” (visai neprastai), prisimeni dar močiutės vestą pamoką apie ingredientų svarbą. Renaissance vietoje šitam tartarui daryčiau atskirą kampaniją, gal net laidą apie jį.
SU VAIKAIS: PAUPIO 12
Tvarkingas, brangokas maistas, bet kai yra žaidimų kampas, kuriame dukra gali pasikuisti bent 10 minučių, skonio ir kainos suvokimas staiga ima kistis ir tėvai pradeda segioti satisfakcijos žvaigždutes.
KAVINĖ DARBUI: ELSKA
Žinau, kad Lietuvoje be kavos žmonės nieko daugiau negeria. Bet jei Marija Jūrė gali iš Rimi išprašyti kiaušinius, gal pavyks įkalbėti apsiarbatinti kavines? Elska, aišku, yra apie kavą. Bet tokiems vargšams kaip aš turi ir arbatžolių skrynelę, ji net gi plikoma. Elskoje nerasi dviejų vienodų kėdžių, aplink — kultūringi laikinieji bendradarbiai ir čia man pavyksta susikaupti. Labai nenorėčiau išduoti Elskos, pasilikti tik sau, bet vis tiek kažkas apie ją išpliurps. Mano stalas, čiur, prie sienos.
BARAS: LOVE BAR
Kam pernai neturėjau laiko ir net didelio noro, tai — barai. Du old Fashioned ir baisiai noriu miegoti, geriausiai dar spėti namo iki 23h. Love Bar buvo tas vienas, į kurį atvykau ant hype’o traukinio ir neverkiau. Viskas paprasta, nepretenzinga, užgulta ir gerai sumiksuota.
Nepamirškit, kad restus matuoja www.30geriausiu.lt, o netrukus startuos patogus subprojektas Radaras, kuris kas savaitę suras po naują, vertą burnos vietą. Tai, manau, sekite.