#rode curry

[julivwee]

Chicken tikka masala Chicken ‘Tikka Masala’ is een wereldberoemd Indiaas gerecht waarvan heel wat verschillende versies bestaan. Toch hebben die bereidingen heel veel met elkaar gemeen.

[kokenmetconny]

Rode Curry met garnalen

Een heerlijke curry van Jamie Oliver, maar dan in plaats van eigengemaakte curry de boemboe voor rode curry van AH. Minder bewerkelijk en toch lekker.

Ingrediënten:

- 4 tot 6 grote tijgergarnalen per persoon

- 1 pot pasta voor rode curry

- 400 gram haricots verts

- 250 gram gekookte garnalen

- 2 bakjes boemboe voor rode curry (AH)

- 2 pakjes kokosmelk totaal 400 ml (AH)

- 1 bosje verse koriander

- 2 limoenen

- 1 zak kroepoek

- witte rijst

Bereiden:

Verhit de oven voor op 200 graden. Sprenkel wat olijfolie in een pan en bak de tijgergarnalen 1 minuut. Schep er dan een lepel currypasta bij en bak nog 1 minuut. Schep de garnalen in een ovenschaal en zet ze 8 tot 10 minuten boven in de oven. Sprenkel in dezelfde pan nog wat olijfolie en bak de boontjes en de garnaaltjes een minuut of twee. Voeg de boemboe en kokosmelk toe en laat pruttelen. Kook ondertussen de rijst. Strooi vlak voor het serveren de koriander over de curry. Serveer met de garnalen, rijst en kroepoek. Geef er partjes limoen bij om over de garnalen uit te knijpen.

Heerlijk met een frisse komkommersalade.