Rollitos de pollo rellenos de jamón y queso con salsa de manzana y cerveza
Hoy hacemos un plato muy saludable con muy poca grasa. Unas pechugas de pollo fileteadas muy finas y rellenas con jamón y queso. La salsa la vamos a hacer sin utilizar harina,La vamos a hacer con manzana que le va a dar un toque especial, así nos quedará mucho más ligera. ¿Me acompañais?
Ingredientes:
- 500gr. de filetes de pechuga de pollo
. 200gr. de jamón serrano o cocido
- Lonchas de queso para fundir
- 2 manzanas
- Aceite de oliva
- Ajo
- Perejil
- Sal
- 1 cucharada de harina
- 1 botellín de cerveza
Tiempo: 40 minutos
Dificultad: Baja.
Preparación:
Colocamos en una fuente los filetes de pollo, el jamón y el queso
Salpimentamos los filetes. Colocamos encima de cada filete una loncha de jamón y una de queso. Enrollamos y cerramos con un palillo para sujetarla
En una sartén o cazuela con aceite doramos los filetes rellenos y sujetos con un palillo
Añadimos un majado de ajo y perejil, y la cerveza. No utilizaremos harina para espesar el caldo, va a espesar con la manzana.
Pelamos y cortamos las manzanas en dados y las añadimos a la cazuela
Dejamos que evapore el alcohol, añadimos un vaso de agua y dejamos cocinar durante 20 minutos con la olla tapada
Pasado el tiempo abrimos la olla, sacamos con mucho cuidado los rollitos a un plato.
Trituramos la salsa con las manzanas.
Emplatamos, regamos con la salsa y servimos caliente. ¡Buen provecho!
Sugerencia:
Podéis utilizar jamón serrano o cocido para el relleno y suprimir al cerveza por vino blanco
Podéis seguirme también en mi página de Paladéalo