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Anvisa: 28% dos alimentos industrializados têm sódio em excesso

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Anvisa: 28% dos alimentos industrializados têm sódio em excesso

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Relatório divulgado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) aponta que 28% dos produtos industrializados monitorados por autoridades brasileiras em 2020 e 2021 não atingiram as metas estabelecidas para redução de sódio. De acordo com a Anvisa, as categorias classificadas como críticas são biscoito salgado, bolos prontos sem recheio, hambúrgueres, misturas para bolo aerado, mortadela conservada em refrigeração, pães de forma, queijo muçarela e requeijão.

O relatório cita, entretanto, “alentador progresso” observado em algumas categorias, como o caso de biscoitos doces tipo maria e maisena, indicando “uma tendência positiva”. “Ao ponderarmos sobre a oscilação nas amostras de batatas fritas e palhas industrializadas e a conformidade consistente dos cereais matinais, torna-se evidente que diferentes categorias demandam abordagens específicas”, pontuou a Anvisa.

Já a análise das categorias caldos em pó e em cubo, temperos em pasta, temperos para arroz e demais temperos, segundo o relatório, aponta dificuldades e avanços no monitoramento do teor de sódio em alimentos industrializados, com algumas categorias mantendo a conformidade e outras exigindo esforços adicionais.

“No cenário mais amplo, identificamos tanto progressos quanto desafios persistentes na redução do teor de sódio em alimentos industrializados. A análise abrangente do panorama brasileiro revela que o país enfrenta obstáculos significativos para atingir as metas regionais estabelecidas na diminuição do consumo de sódio, apresentando a menor adesão em comparação com outros países da América Latina e do Caribe.”

“Isso sublinha a urgência de reavaliar e aprimorar as estratégias atualmente em vigor. A colaboração contínua entre órgãos reguladores, a indústria alimentícia e a sociedade civil permanece fundamental para atingir as metas preestabelecidas e incentivar hábitos alimentares mais saudáveis”, destacou a agência.

O monitoramento se pautou na determinação do teor de sódio de amostras de produtos industrializados coletados em estabelecimentos comerciais e agrupadas conforme categorias pactuadas em acordos estabelecidos entre o Ministério da Saúde e o setor regulado.

A coleta e análise das amostras ocorreram de janeiro de 2020 a dezembro de 2021. Nesse processo, um fiscal da vigilância sanitária estadual foi responsável pela coleta em locais estratégicos, como mercados e estabelecimentos de venda de alimentos industrializados, seguindo um plano amostral nacional.

As amostras foram enviadas aos laboratórios centrais de Saúde Pública (Lacen) e ao Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde (INCQS), onde foram realizadas análises de sódio conforme metodologias oficiais, além da verificação da rotulagem.

Açúcar

A Anvisa divulgou ainda uma análise detalhada do monitoramento do teor de açúcares em alimentos industrializados no ano de 2021. Entre as 11 categorias avaliadas, constatou-se que 81,8% exibiram um teor médio de açúcares dentro dos limites definidos. As duas categorias que não atingiram as metas estabelecidas foram biscoitos doces sem recheio e biscoitos tipo wafers.

De acordo com o relatório, categorias como refrigerantes, néctares e refrescos estão em conformidade com os padrões estabelecidos, sugerindo uma tendência positiva no setor. Além disso, as categorias biscoitos maria e maisena e biscoitos recheados apresentaram 100% de conformidade com os limites estabelecidos para o teor de açúcares, destacando “uma aderência satisfatória por parte dos fabricantes”.

“No entanto, é crucial destacar que o segmento de biscoitos da indústria alimentícia ainda carece de melhorias significativas, uma vez que biscoitos sem recheio e do tipo wafer excederam os limites estabelecidos para teor de açúcares, indicando um menor nível de adesão às diretrizes regulatórias em comparação com outras categorias analisadas.”

“É fundamental reforçar a importância de políticas públicas eficazes voltadas para a redução do consumo de açúcares e a promoção de uma alimentação saudável. A implementação de estratégias educativas e de conscientização, aliada à regulamentação e fiscalização, desempenha um papel crucial na proteção da saúde da população e na prevenção de doenças crônicas não transmissíveis”, concluiu a Anvisa.

O monitoramento baseou-se na quantificação dos níveis de açúcares presentes em amostras de alimentos coletados em estabelecimentos comerciais e categorizados conforme acordo voluntário estabelecido entre o Ministério da Saúde e o setor regulado. Os resultados das análises foram documentados no Sistema de Gerenciamento de Amostras Laboratoriais.

A condução desse processo foi realizada de forma colaborativa pela Anvisa e vigilâncias sanitárias estaduais, municipais e do Distrito Federal. No período compreendido entre janeiro e dezembro de 2021, foram conduzidas atividades de coleta e análise de amostras alimentares em conformidade com um plano amostral nacional preestabelecido. As amostras obtidas foram posteriormente encaminhadas aos laboratórios oficiais de saúde pública.

*Com informações da Agência Brasil

[pirapopnoticias]

Bonitinha, mas ordinária, sopa pronta pode causar ou agravar problemas de saúde - IlustraçãoEspecialistas alertam sobre as armadilhas ocultas nas sopas pré-prontas e discutem alternativas saudáveis.Com o frio, nada mais gostoso do que uma boa sopa. Nessa hora, muitos optam pela facilidade de opções encontradas nos supermercados em forma de caldos prontos ao preparar o jantar. Contudo, a questão que se coloca é: será que são saudáveis? A resposta não é tão simples.Segundo o nutrólogo Dr. Eduardo Almeida, da Sociedade Brasileira de Nutrologia, a linha que separa a saúde da conveniência é tênue quando se trata de sopas prontas. Há, basicamente, duas categorias desse produto: as ultraprocessadas, que vêm em envelopes e são dissolvidas em água; e as feitas com ingredientes naturais, que imitam mais de perto uma refeição caseira.A armadilha das sopas ultraprocessadas está no elevado teor de sódio e aditivos químicos. O excesso dessas substâncias pode sobrecarregar coração e rins, prejudicando a circulação sanguínea. De acordo com a Organização Mundial de Saúde, o consumo diário de sódio não deve ultrapassar 2 gramas, quantidade que deve ser ainda menor para pessoas com hipertensão. Uma pequena porção de sopa ultraprocessada pode conter entre 500mg e 800mg de sódio, o que já representa no mínimo 25% da necessidade diária.Além disso, o nutricionista Ricardo Moraes destaca a escassez de nutrientes nesses produtos. "Apesar de prometerem vários 'sabores', essas sopas oferecem pouco em termos de valor nutricional. Na maioria das vezes, são uma mistura de amido ou fécula e condimentos", diz.Muitos se sentem atraídos pela baixa quantidade de calorias dessas sopas, mas os especialistas alertam: uma alimentação com poucas calorias não é necessariamente saudável. O excesso de sódio pode levar à retenção de líquidos e inchaço, e a perda de peso saudável exige uma dieta variada e rica em nutrientes.Um ingrediente comum, mas preocupante, encontrado em muitas dessas sopas é o glutamato monossódico, um intensificador de sabor. Estudos sugerem que ele pode agravar problemas de aprendizado e até criar uma espécie de dependência, já que estimula receptores específicos na língua humana.No entanto, existe luz no fim do túnel: sopas prontas feitas com ingredientes naturais que passam por um processo de ultracongelamento para preservar sabor e textura, sem necessidade de conservantes em excesso. São uma alternativa muito mais saudável e gostosa às opções ultraprocessadas.Portanto, ao invés de optar pela rapidez da sopa de pacote, vale a pena considerar as alternativas mais naturais. Embora demandem um pouco mais de tempo e esforço, elas são muito mais benéficas para a saúde, garantindo uma dieta balanceada e nutritiva.Conheça nossas mídias sociais:Facebook: https://www.facebook.com/pirapopnoticiasInstagram: https://www.instagram.com/pirapop_noticiasWhatsApp: https://chat.whatsapp.com/KWamPqnT7GBID42fLMlm1HYoutube: https://www.youtube.com/channel/UCrWfubY4QWA68LP_soBpLygMais notícias de GastronomiaPara saber o que acontece em Piracicaba e Região Metropolitana, acesse nosso site e os outros canais!Site: https://pirapop.com.brFacebook:https://www.facebook.com/pirapopnoticias Instagram: https://www.instagram.com/pirapop_noticiasWhatsApp: https://chat.whatsapp.com/GsJ6s2s1tR6JD65zFm6bk5Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCrWfubY4QWA68LP_soBpLyg

[pedromiguelnevesnutricionista]

Sal, uma fonte de sabor e uma fonte de doenças cardiovasculares. Cloreto de Sódio, como é conhecido cientificamente, o sal é essencial para a vida celular, no entanto o seu excesso acarreta uma variedade de doenças cardiovasculares que têm origem com a Hipertensão Arterial.

Um estudo recente pela American Heart Association, veio indicar que cerca de 90% dos indivíduos consomem mais sódio do que o recomendado. O estudo indica também que 11% do sódio consumido vem do sal adicionado aos alimentos.

No entanto pode contrariar este excesso de sal ao consumir alimentos ricos em potássio, como bananas e vegetais de folha verde, e aumentar o consumo de água, ajudando assim reduzir a tensão arterial.

Pode também usar especiarias e ervas aromáticas para ajudar a aromatizar as suas refeições e reduzir o consumo de sal.

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[thiagopereira1989]

*Leia com atenção* abração Thiago Pereira . . Ótimo dia!😀🙏 . . 📢 DIET x LIGHT x ZERO - Qual a diferença? 🤔 . . 🔹 #DIET Um #nutriente é retirado totalmente (100%): #Açúcar, #Sódio, #Gordura, #Proteína. . . 🚨 Atenção: Os alimentos diet em açúcar, como o #chocolate apresentam mais gordura - Nem sempre são úteis para perda de #peso e seu consumo deve ser MODERADO. . . 🔹 #LIGHT Redução mínima de 25% de algum nutriente. . . 👉 Recomendados para perda de peso e restrição de gordura. Mais comum: Light em #calorias, light em gorduras, light em açúcar. . . 🚨 Se o alimento Light apresentar eliminação de açúcar (por exemplo: #Refrigerante light), poderá ser consumido por pessoas com diabetes. . . 🔹 #ZERO Termo mais utilizado e de fácil compreensão. Geralmente: Zero açúcar, zero calorias, zero gordura, zero #lactose. . . 👉 Igual ao DIET: Retirada de 100% de um nutriente. . . 🚨 *Importante*: Muitos #alimentos recebem a denominação Diet/Light/Zero de forma errada, custando mais caro. Por isso leia e compare os #rótulos dos alimentos antes de comprar. . . 🚨 Nova #turma do #Desafio começando! Faça parte desse #time de #sucesso!!! Não jogue a toalha ainda em 2019😀🏃🏻‍♀ . . #DesafioVIP #desafio30dias . . Quer fazer parte dessa turma diga SIM nos comentários que irei te dar mais detalhes. . . Obs: começa HOJE😱😨😳 (em Gurupi) https://www.instagram.com/p/BwFIWAXF-kf/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=ip0b57lkjl7

[dietaedietas]

5 Alimentos que Provocam Pressão Alta e Causam Hipertensão

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[noticiasdesalud]

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[pedromiguelnevesnutricionista]

Já sabemos que excesso de sódio na alimentação aumenta o risco de doenças cardiovasculares. Mas sabia que quando este aumento de sódio é associado a menos potássio aumenta o risco de AVC?

Um recente estudo veio indicar que não é apenas o excesso de sódio na dieta que aumenta o risco de doenças cardiovasculares, mas sim o equilíbrio entre sódio e potássio.

Actualmente a população consome um excesso de sódio através do sal, mas também consome pouco potássio. Em média os portugueses consomem cerca de 10,7 gramas por dia de sal, em média, quando as recomendações internacionais estabelecem um limite de 5,8 gramas por dia.

De acordo com os investigadores, deveria existir uma maior ingestão de potássio, com uma menor ingestão de sódio, algo que é normal na dieta mediterrânica.

Alimentos ricos em potássio são: feijão, grão, favas, ervilhas, batata, cereais, banana e frutos secos.