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Oggi abbiamo servito #pollo #zafferano #navelli #anticataverna #salenero #tipico #foodblogger (presso Ristorante Antica Taverna di Navelli) https://www.instagram.com/p/Bt8g_KiFUHi/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=llpv88slu2q3
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Salmone Coccolato
Ingredienti per 2 persone:
2 tranci di salmone
2 arance rosse
1 limone
2 cucchiai di Miele
4 chiodi di garofano
Sale nero
Padella consigliata: bistecchiera
Mettete a marinare i 2 tranci di salmone nel succo delle due arance, con l'aggiunta di 4 chiodi di garofano. Lasciateli riposare per mezz'ora.
Scaldate la padella grilla, mettete un filo di olio e appoggiatevi il salmone.
Dopo 3 minuti aggiungete 2 cucchiai di miele (io ho usato quello di cardo) e cuocete da entrambi i lati.
Verso la fine alzate la fiamma al massimo in modo da rendere croccante la superficie il salmone.
Impiattate, grattugiate sopra la scorza del limone e poi, per creare un contrasto forte, mettete sopra del sale grosso nero.
Musiche: Fever Ray - When i grow up
Mamma diceva sempre...Zitt'e Mangia