#senfsoße

[bamistokochrezepte]

Scharfe Senfsoße - Zutaten für 4 Portionen: 10 Teelöffel scharfer Löwensenf 10 Teelöffel Pflaumensoße 5 Teelöffel Tomatenmark 2 Teelöffel Sojasoße 1 Teelöffel Sambal-Oelek Salz und Pfeffer Senfkörner So wird die Scharfe Senfsoße zubereitet...

Scharfe Senfsoße

[iherzfood]

Hallo und fröhliche Ostertage!!

Ich stelle euch heute leckere Eier in Senfsoße vor und dazu gibt´s Petersilienkartoffeln und Blumenkohl. <3

You need (2 Portionen)

4 Eier

4-5 große Kartoffeln

100g Schinkenwürfel

200 ml Gemüsebrühe

1/2 Kopf Blumenkohl

1 Bund Petersilie

2 TL gekörnter Senf

1 TL mittelscharfer Senf

200 ml Küchencreme 7% Fett (oder Schlagsahne)

Pfeffer, Muskat

Öl

How to

Zunächst werden die Kartoffeln geschält, geviertelt und ca. 20 Minuten in kochendem Salzwasser gegart. Währenddessen wascht ihr die Petersilie und hackt diese grob.

Nebenbei könnt ihr die Eier in kochendem Wasser ca. 8 Minuten garen - diese sollten schlussendlich mittelhart sein.

Den Blumenkohl schneidet ihr in mundgerechte Stücke und kocht diesen circa 6 Minuten. Achtet darauf, dass er noch etwas bissfest bleibt. Das Wasser könnt ihr mit frisch geriebener Muskatnuss würzen.

In einer Pfanne bratet ihr die Schinkenwürfel in etwas Öl knusprig an und löscht diese anschließend mit der Gemüsebrühe ab. Hierein verrührt ihr nun den Senf und gebt die Küchencreme hinzu. Lasst alles ca. 5-6 Minuten vor sich hinköcheln. Hebt circa die Hälfte der gehackten Petersilie unter. Würzt die Soße nicht noch zusätzlich mit Salz, da die Schinkenwürfel schon einen hohen Salzanteil haben und es sonst einfach too much wird.

Sollte die Soße noch etwas zu dünnflüssig sein, könnt ihr etwas Mehl in Wasser glattrühren und dieses unter die Soße heben. Alternativ könnt ihr auch Soßenbinder nehmen.

Sobald ihr die Kartoffeln abgeschüttet habt, gebt ihr die Petersilie zu den Kartoffeln.

Und dann geht´s auch schon ans Anrichten.

Ich wünsche euch ein paar tolle Ostertage mit vielen hübschen bunten Eiern! :-)

In diesem Sinne: nomnomnom

PS: Ihr könnt das Ganze natürlich auch in der vegetarischen Version machen - dazu einfach die Schinkenwürfel weglassen! 

Was ist denn bei euch das typische Osteressen? Habt ihr da was Bestimmtes?