De origem italiana, o Taleggio é um queijo de leite de vaca muito antigo e tradicional da região de Val Taleggio, sendo maturado por 3 semanas. O Taleggio é um queijo semimole de textura cremosa, cor amarela pálida e com casca lavada. Possui um sabor encorpado, um pouco picante e frutado, com um aroma pungente e característico dos queijos de casca lavada. O queijo Tipo Taleggio Serra das Antas é um queijo pequeno e quadrado, com aproximadamente 17cm, e pesando em torno de 1kg, com validade de 70 dias (2 meses e 10 dias). Assim como todos os queijos, o Taleggio deve ser conservado refrigerado em temperatura máxima de 8°C. Minha opinião: vê-se que o mesmo é de extrema qualidade, mas não agradou meu paladar. Na próxima compra vou provar outro da Serra das Antas. Alguma sugestão? #taleggio #serradasantas (em Serra das Antas)
