Pulau Sumatera dikenal sebagai pulau yang kaya akan komoditas, salah satunya adalah kopi.
Variasi cita rasa kopi dari Sumatera merupakan keunikan tersendiri dan menjadi kebanggaan setiap daerah penghasilnya, kopi Robusta Sidikalang misalnya.
Kopi asal Sidikalang ini telah mendapatkan sertifikat Indeks Geografis pada tahun 2018 karena termasuk varietas unggul di Sumatera.
一 Biji Kopi Berkualitas
Kopi robusta Sidikalang berasal dari Kabupaten Dairi, Provinsi Sumatera Utara. Wilayah ini berada pada dataran tinggi dan perbukitan yang beriklim sejuk.
Kopi robusta terkenal dengan kadar kafeinnya yang tinggi, kadarnya bisa dua kali lipat kopi arabika, yaitu sekitar 70-80%.
一 Harga Ekonomis
Harga kopi varietas robusta dikenal lebih murah ketimbang arabika, bisa setengah kalinya.
一 Bersaing Dengan Kopi Brazil
Brazil dikenal sebagai salah satu negara penghasil kopi terbaik di dunia.
Ternyata kopi asal Brazil memiliki kemiripan dengan kopi Sidikalang yang juga telah mendunia ini.
Keduanya memiliki aftertaste sedikit berempah (spicy), juga ringan di mulut dan memiliki keasaman rendah.
Bedanya, kopi Sidikalang memiliki body yang lebih berat dengan aroma yang cenderung nutty atau beraroma mirip kacang-kacangan.
一 Aftertaste yang Panjang
Aftertaste adalah kekuatan rasa yang tertinggal di sekitar mulut dan tenggorokan, semakin lama rasa yang tertinggal, maka nilai aftertaste-nya tinggi.
一 Aromanya Unik & Khas
Kopi robusta unggulan dari Sidikalang ini memiliki cita rasa sedikit manis dan mirip cokelat, perbedaannya dengan jenis robusta lainnya adalah aromanya yang tidak terlalu tajam.
一 Bersahabat Bagi Lambung
Varietas kopi robusta selain dikenal dengan kafeinnya yang tinggi, dikenal juga memiliki tingkat keasaman yang tinggi.
Hal ini menyebabkan kopi robusta kurang cocok bagi yang memiliki masalah lambung.
Tetapi berbeda dengan varietas robusta lainnya, kopi robusta Sidikalang justru tingkat asamnya rendah.
Sehingga aman bagi lambung.
Meski popularitasnya tak setenar kopi arabika, kopi robusta Sidikalang masih digemari di kalangan yang menyukai kopi dengan cita rasa klasik.
Baca selengkapnya di www.songlimsw.com/1729