Egg en cocotte med skinke og forårsløg
En fransk morgenmadsklassiker, oufs en cocotte, er altid et sikkert hit, også i Danmark. De kan sagtens laves i små ramkinere, men da jeg havde en stor form, og skulle lave en større portion, er det klart det nemmeste!
Retten kan sagtens varieres, alt efter hvad man ønsker eller har ved hånden.
6 æg
120 g skinke
1 forårsløg
9 cherrytomater
1 rød peber
Salt og peber
Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
Skær forårsløg, rød peber og skinke i små stykker og fordel det i 6 forme.
Klæk herefter et æg ud i hver form og sørg for at æggehviderne kommer lidt ned i bunden, for at det hele kan sættes. Jeg kan godt lide at der er en hel blomme, men eller kan det hele sagtens piske sammen, og herefter hældes i formene.
Skær tomaterne ud i halve og fordel dem på æggene. Drys med salt og peber.
Bag dem i midten af ovnen i ca. 15. minutter eller til hviden har sat sig. Server på ristet rugbrød, eller som en del af en større brunch. Velbekomme!