皆様こんばんは。 Ome Farm太田です。 『一生懸命つくられた野菜は何故”高級食材”じゃない？』という第4回のゲストTashiさんの問いに対して、ひとつの答えを導き出してくれた第5回のゲスト梶谷農園(@kajiyafarm )・梶谷譲さんには心より感謝！ まさかのnoma評、他にもうっかり放送禁止・アーカイブ出来ないのではないかくらいの濃厚な内容でしたが、トップ農業者の率直なご苦労やご意見を伺えて、同業者の方々からの反響凄まじく…。 もっと頑張ろう、今年もチームで努力しようと改めて思いました。お付き合いくださった皆様、ありがとうございました！ さて…毎回素晴らしいゲストばかりお話してくださっていますが、第6回の”Farm Chat”はそんな梶谷さんのハーブ、私たちのハチミツを組み合わた”農家のモヒート”を創り出してくれた、バーテンダー業界の王者(Tales of the Cocktail: The Spirited Awards / International Bartender of the Year 2017)、渋谷にあるThe SG Club(@the_sg_club )代表・後閑信吾くんです。 バー業界に知らぬ方がいない事はもちろん、飲食業界にも旋風を起こし続けるシンゴくん。実は僕がアメリカで生活していた時に一時期かぶっており、彼の勤めていたお店に夜な夜な通ったり…懐かしい思い出もあります。 ラムと抹茶のカクテル”Speak Low”を生み出し、世界の頂点へと駆け上がり上海でお店を開けた時、僕は今とは全然違うお仕事でアジア中を仕事で飛び回る真っ最中。 もしバッタリ再会したら楽しく飲みたいなーなんて思っていましたが、まさか再会はThe SG Clubがオープンする時。僕は既に今のファームを立ち上げていたのでした。 その後『Ome Farm のハチミツは世界一美味しい！』と沢山ハチミツを使ってくれる事はもちろん、そのハチミツ各種を使った満月イベントを2019年に開催した時は記録的な動員数になってくれたことも、コロナで散々引っ掻き回された今となっては懐かしいです。 またいつかイベントで共に人々を楽しませたいですが、まずは新年あけましておめでとうございます！ということで、一緒にバーテンダーの頂点にいる彼に斬新なお話、次の展望、色々訊いてみましょう！ 《Farm Chat by @omefarm 》 2022年1月7日(金) 21時から 1時間程度を予定 @omefarm にて #TheSGclub #sobercompany #speaklow #OmeFarm #Tokyo #communitysupportedagricuture #OrganicFarm #agriculture #seeds #soil #compost #omefarmkitchen #organicfood #organicvegetables #beekeeping #organicflowers #organicherbs #honey #Rawhoney #rooftopbeekeeping #循環型農業 #無農薬無化学肥料 #無農薬栽培 #植物性発酵堆肥 #養蜂 #非加熱ハチミツ #生ハチミツ #後閑信吾 https://www.instagram.com/omefarm/p/CYT2Bg5lV0p/?utm_medium=tumblr
