Was bloß gibt es Gutes in Sizilien zum Essen?
Ein Post für Judy und Thomas, die bald auf die Insel reisen werden. ;)
Hauptgerichte: pasta con le sarde
Die "pasta con le sarde" (Nudeln mit Sardinen) ist mit einer Gewürzpflanze zubereitet, die Wild in Sizilien wächst. Sie heißt Finocchietto selvatico (Wildfenchel) und ist schwer woanders zu finden.
Es ist schwierig, das Gericht nach genauer Art, auch in Deutschland zuzubereiten. ;)
Trotzdem findet man das übliche Rezept, auch auf Deutsch.
Beilage: caponata di melanzane
Die Caponata ist einfach lecker. Oft wird sie als Beilage serviert, kann meiner Meinung nach aber auch ganz gut allein gegessen werden. Sie ist mit Auberginen, Kapern, Oliven, Paprika und 'ne Menge andere Gemüse zubereitet.
Mmmmh, himmlisch!
Auch in diesem Fall kann man versuchen, das Gericht Zuhause zuzubreiten.
Streetfood: ooooh man, jetzt wird's ernst!
Im Bereich Streetfood hat Sizilien viel zu bieten. Der meist bekannte "snack on the go" ist wahrscheinlich der Arancino (wichtig: in Palermo und dem westlichen Teil Siziliens "Arancina" genannt): ein Reis frittiertes Bällchen mit unterschiedlichen Füllungen.
Sau lecker und normalerweise auch viel zu heiß serviert!
Es gibt über 100 Variationen zum Thema, aber die überwiegend traditionelle Füllungen sind mit Hackfleisch oder Kochschinken und Käse.
Als Nächstes auf der Liste haben wir die Panelle: ein einfaches Streetfood Essen mit Kichererbsenmehl. Im Brot serviert und überraschend lecker.
Die sind so einfach zu machen, man kann sie auch problemlos Zuhause vorbereiten.
Das nächste ist nur für die, die keine Angst vor Innereien haben: probiert bitte mal ein pani câ meusa (auf Sizilianisch: Brot mit Milz!). Einfach gekochte Milz, Lunge und Luftröhre vom Kalb in einem weichen Sesambrötchen serviert.
Der Burger, vor dem es Hamburger gab....
Süßigkeiten: jetzt reden wir von Kalorienbomben!
Meine Lieblingsdesserts aus der italienischen Tradition sind zwei: die Pastiera (aus Neapel) und Ihrer Majestät der Cannolo aus Sizilien. Mmmmmh.
Der kennt euch alle sicher schon, aber:
Auch in diesem Fall gibt es verschiedene Variationen, mit oder ohne kandierten Früchten. Es gibt also für jeden Geschmack etwas. ;)
Wenn man eine echte Zuckerbombe probieren möchtet, muss man die Cassata mal kosten:
Es gibt im Sommer oder bei warmem Wetter auch die Variante mit Eis statt Ricottakäse. Beides lecker und beides höchstkalorisch. :D
Gibt es aber etwas Besseres als sich draußen am Café setzen und eine gute granita con la brioscia zu genießen?
Nein, gibt es nicht. Im Sommer kann man granita e brioscia auch als Frühstück oder bei einer Pause auf der anstrengenden Turi-tour genießen.
Serviert entweder separat (die granita im Becher und das Brötchen bei Seite) oder als Streetfood (das Brötchen mit granita gefüllt), die Kombination entsteht aus einem weichem, süßen Brioche-Brötchen und... ach, die granita is einfach granita! Kein Eis (enthält keine Milch) und auch nicht wie Sorbet, ist aber ähnlich einem Sorbet. Ist aus pürierten, gezuckerten und gefrorenen Früchten gemacht (Traditionelle dafür ist die Maulbeere, genannt gelso, die in Sizilien wild wächst).
Das ist alles, was mir einfällt, was man unbedingt in Sizilien mal probieren muss. Es gibt aber unzählige andere Leckereien, die ich selber noch nicht kenne. Also, viel Spaß beim Erkunden!
