Una fresca idea per pranzo: Panzanella di Quinoa INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 100 gr di Quinoa bianca 15 pomodorini ciliegini un cetriolo 15 olive verdi denocciolate 2 cucchiai di funghi trifolati sott’olio (facoltativo) 4 foglie grandi di basilico olio EVO Q.B un pizzico di sale marino integrale una fetta di pane (da non utilizzare per la versione senza glutine) PROCEDIMENTO Dopo aver lavato la quinoa accuratamente (io la lascio 10 minuti in ammollo) ponetela in una pentola con 220 gr d’acqua e fate cuocere per 20 minuti circa. A cottura ultimata, fate raffreddare la quinoa. Lavate e tagliate i pomodorini, il cetriolo, il basilico e mescolate. Aggiungete le olive denocciolate e i funghi trifolati. Tagliate la fetta di pane in tanti pezzettini e tostate con un filo d’olio e un pizzico di sale (basta qualche minuto in forno a 200°). Mettete insieme tutti gli ingredienti, aggiungete un po’ d’olio EVO, il sale e mescolate. Potete mangiarla subito o conservarla in frigo per consumarla in giornata. #mangiosano #cibo #panzanella #pranzofresco #pranzoveloce #pranzoestivo #mangiosanoecongusto #eoraditornareinforma #tornainformaconclaude #amatestesso










