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Torta Vegan di Mandorle

Ricetta tratta da vegolosi.it Ingredienti: (per una tortiera da 20 cm)

G 170 di zucchero di canna N°1 cucchiaino di cremor tartaro G 40 di malto di riso G 100 farina di mandorle G 50 di mandorle G 80 di farina tipo 0 g 80 di amido di mais g 100 di burro di cacao 1 pizzico di sale

Procedimento: Frulla lo zucchero in un frullatore per renderlo più fine e aggiungi poco dopo la farina di mandorle, il burro di cacao sciolto a bagnomaria. A parte in una ciotola setaccia la farina, la fecola e il lievito. Unisci lo zucchero e gli altri ingredienti insieme ad un pizzico di sale. A parte trita le mandorle che utilizzerai per decorare la torta. Unisci i due composti. Infarina una teglia tonda del diametro di 20 cm e versa il composto ottenuto. Inforna a forno caldo a 175 gradi e cuoci per circa 45/50 minuti. Lascia raffreddare e decorate con il trito di mandorle e, se vuoi, con dello zucchero a velo.

Il pizzico in più: Questa torta ha un’aroma che mi piace un sacco. Puoi aggiungere un po’ di cacao all’impasto se ti piace, ma rischi di renderlo troppo “asciutto”. Puoi altrimenti arricchire ulteriormente la torta con delle gocce di cioccolato fondente, e spolverizzarla con cacao amaro… a te la scelta!