#unitedminds

[castleargyle3sk13-blog]

(unitedminds)

[castleargyle3sk13-blog]

(unitedminds)

[speechmusic]

Passion! #UnitedMinds by: John DeStefano #ArrestedDevelopment

[speechmusic]

#UnitedMinds #ArrestedDevelopment Photo: @toddmcphetridge (at Canton, Georgia)

[tryoutsforme-blog]

Maten som du skall hålla uppsikt efter

Precis som teknologin så går även utvecklingen inom mat framåt. Idag rör det sig mycket om appar där du bland annat kan beställa maten innan du kommer till restaurangen. Eller varför inte prova peer to peer eating? En lokal och äkta matupplevelse hos en familj på den turistort du besöker.

Den gemene svensken är idag väldigt medveten och många lever efter den så kallade “Wellness”-strukturen. Detta innebär att man skall veta vad man äter, gärna var det kommer ifrån och hur det är tillagat. 

Här kommer några trender som kommer belysas under 2015:

De bittra smakerna är mycket på tapeten. Då gäller det både grönsaker, kaffe och choklad. 

Den så omtalade flytande buljongen. En dryck som gjort succé i New York under förra året. Denna dryck är väldigt nyttig och är också väldigt enkel att göra. Den lär nog synas på Stockholms innekrogar inom kort.

Sist men inte minst har vi den fermenterade maten. Ett bra exempel är Kimchi som har sitt ursprung i Korea. Fermenterad mat är väldigt nyttig, och är framförallt bra för tarmfloran. Finns i välsorterad matbutik med asiatisk mat och på restauranger. 

I år handlar det väldigt mycket om just wellness och miljö. Konsumenten vill veta var maten har sitt ursprung men också hur det är tillagat. Varor från lokala gårdar är att föredra och den där hamburgaren som man suktar efter så ofta skall vara i lyxtappning. Om du är intresserad eller bara vill ha lite inspiration för nästa måltid så kan du läsa mer om trenderna under året här och här.