Mat og variasjon
Etter 9 dager med LCHF merker jeg at variasjon i mat blir viktig. I allefall for meg. Jeg har i uken som har gått spist bacon, okse (biff), karbonader av oksekjøtt, kylling, svinekoteletter, egg, vafler, salat, grønnsaker, melk, tyrkisk yoghurt, bær, nøtter og drukket melk, kulturmelk og vann. I løpet av denne uken regner jeg også med å ha fått inntatt et fiskemåltid eller to.
Jeg jobber nå med å utvide repetoaret av enkle, raske retter som ikke krever steking eller koking. I tillegg til de åpenbare tingene som oppvarming av karbonader og middag, ønsker jeg å utvide verktøykassen min med frokost og lunsjretter.
F.eks. på Thomas Geisners blogg fant jeg en frokostblanding som var helt nydelig,http://tgeisner.wordpress.com/2011/06/28/frokostblanding-for-lavkarbo-elskere/ (den er forresten hentet fra Andreas Eenfeldt sin blogg, Kostdoktorn.se). Dette er en frokost som jeg nok kan ha ofte, men jeg må finne noen flere retter slik at jeg kan få litt variasjon.
Jeg har også sett litt på noen LCHF kokebøker, men foreløpig ser det ut til at jeg kan finne mye godt på internett.
Uansett, jakten på variasjon fortsetter.