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スナギモ

砂肝（すなぎも）は、鶏の胃袋のことで、食用の内臓の一つです。鶏の胃は、砂や小石を飲み込んで消化を助けるため、筋肉質で弾力性に富んでいます。コリコリとした独特の食感が特徴で、焼き鳥や鶏肉料理の食材として人気があります。脂肪が少なく高タンパクな食材で、ビタミンやミネラルも豊富に含まれています。下処理をして、塩や胡椒でシンプルに味付けして焼いたり、醤油やニンニクなどで漬け込んでから調理したりと、様々な料理法で楽しむことができます。また、砂肝のスライスは、歯ごたえが良く、おつまみやサラダの具材としても重宝されています。

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