Vazgeçilmez besin öğeleri – esansiyel besinler arasında artık kolin de geçiyor. B vitamini gruplamasında sayılan kompleks bir bileşik olarak kısaca tanımlayabiliriz. Tam olarak vitamin veya mineral sayılmıyor. Yaşamsal vücut işlevlerinin normal biçimde sürmesini sağlayan organik bileşikler içinde kolin de var. 1988 yılında keşfedilen kolin son derece önemli temel besinler arasındadır. Suda çözünen bu bileşik vücudumuzun laboratuvarı sayılan karaciğer tarafından biraz sentezleniyor ama ihtiyaç duyulan kolini alabilmemiz beslenmemize bağlı. Şimdiye kadar günlük kolin ihtiyacı ne kadar sorusunun yanıtı tam olarak verilmiş değil. Genetik yapı, yaş ve cinsiyet bu miktarı değiştiriyor. Önemli olan bu bileşiği ihtiva eden besinleri alabilmek, sonrasında vücut gereken miktarı düzenliyor. Ama yetişkin kadınların günlük 425 miligram, erkeklerin de 550 miligram koline ihtiyacı var.