Drei Generationen echte Handarbeit - Das Weingut Enk
Fachwissen und Liebe zur Rebe führen zu hervorragenden Weinen. Das ist auch beim Weingut Theo Enk nicht anders. Aber in seiner typischen Bescheidenheit schreibt er den Erfolg des Unternehmens nur auf die Natur, die Böden und das gute Klima nahe Dorsheim an der Nahe.
Der Wein wächst auf 8 Hektar rund um Dorsheim. Dabei folgen Theo Enk und sein Sohn Steffen einem radikalen Weg der Ertragsverringerung. Bereits im Frühjahr wird das Laub am Rebstock zurückgeschnitten, damit die Trauben besonders viel Sonne abgekommen. Später werden auch die Trauben am Stock reduziert, damit sich der Saft der Pflanze mit all seinen Aromen auf die wenigen Trauben verteilen kann und der Wein später ganz besonders intensiv wird.
Die Tradition spielt ebenso eine wichtige Rolle bei Theo und Steffen Enk. 40% der Weinberge sind mit heimischen Rieslingreben bepflanzt, dazu kommen noch diverse Burgundersorten und andere regionale Weinsorten. Die meisten Trauben werden im trockenen Geschmacksprofil ausgebaut.
Das Weinmachen liegt der Familie Enk im Blut. Theo Enk ist förmlich auf den Weinbergen der Familie aufgewachsen, die er in dritter Generation bewirtschaftet. Er kümmert sich im Unternehmen um den Weinberg und die Maschinen, aber übernimmt auch Aufgaben, die eher im Hintergrund bleiben, wie die Buchführung und die Organisation der Messen und des Vertriebs.
Sein Sohn Steffen geht ihm in vielen Bereichen zur Hand, besonders im Weinberg und der Vinifizierung im Keller. Mit seinen Ideen und Innovationen bringt er das Weingut Theo Enk weiter nach vorne und macht es bereit für die Zukunft. Auch sein kleiner Sohn Fabian "arbeitet" im Betrieb: Das Barriquefass, in dem die edelsten Weine des Guts ausgebaut werden, ist im Inneren mit seinem Bild verziert.
Allgemein lassen sich die Winzer nicht auf Experimente ein. Spontanvergärung mit natürlichen Hefen gibt es nicht im Keller der Familie Enk. Stattdessen wachsen die Weine in Edelstahltanks heran und sind auf den Geschmack der Stammkunden ausgerichtet, mit denen sich das Weingut auf Weinmessen und -festen in engem Dialog übt. Sonstige Marketingmaßnahmen gibt es nicht - und braucht es auch nicht, schließlich waren die Jahrgänge der letzten Jahre immer restlos ausverkauft.
Was macht die Weine von Theo Enk denn nun so besonders? Vor allem wohl seine Nähe zu den Weinstöcken, mit denen er förmlich per Du ist. Er weiß genau, welche Rebstöcke sich wie verhalten und setzt dieses Wissen konsequent um, um den Pflanzen die besten Bedingungen zu geben, um später wunderbare Weine herzustellen.
Die große Mühe, die viele Handarbeit und Technik im Keller werden auch von renommierten Weinkritikern gelobt und geehrt. Das Gut wurde häufig mit dem Goldpreis der DLG geehrt und gehört zu den wenigen Weingütern, deren Weine mit der Bestnote 5,0 bewertet wurden. Daher überrascht es auch nicht, dass das Weingut mit dem Bundesehrenpreis des Dachverbands der Landwirte ausgezeichnet wurde.
Tradition und organisiertes Arbeiten werden von den Enks hoch geschätzt. Die Folge davon sind pragmatische Weine, die auf dem Boden geblieben sind und jeden Tag Freude bereiten. Die Weiß- und Rotweine von den Weinhängen bei Dorsheim vom Weingut Enk sind fruchtig, bodenständig und leicht im Geschmack, ideal für unkomplizierte Weingenießer.