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Entrevista al María Rosa Wright, Gerente de Ventas del Hotel Holiday Inn. Tema: Lugares para visitar en fin de año.

Alrededor del mundo, cerca de las festividades de fin de año donde se mezclan las tradiciones y costumbres gracias a la diversidad de todos los paises; tales como comer las 12 uvas pensando un deseo al ingerirlas, recorrer la cuadra con una maleta para poder viajar, entre otros. Hay diversidad de lugares propensos a atraer visitante gracias a sus encantadoras fiestas. 

En Ecuador, es muy popular la quema de años viejos, que son monigotes hechos de ropa vieja, aserrín, carton o cualquier material. Al quemarlos se van las malas vibras o mala suerte para que el año que llegue sea mejor y lleno de bendiciones.

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Departamento de Compras en A&B

(Administración de Alimentos y Bebidas, materia)

¿Qué es compra? Es adquirir un producto o un servicio para satisfacer una necesidad utilizando de la mejor manera los recursos existentes. Los departamento involucrados son: Alimentos y bebidas, Housekeeping o Ama de llaves, Marketing y publicidad, Recepción y Administración, Mantenimiento y Lavandería.

Sín el departamento habría una confusión, sobrecompra de alimentos perecederos, poco abastecimiento, entre otros; como resultado perdida en el hotel. Para comprar se necesita proveedores calificados y puntuales a la entrega. pero antes de todo se pide a cada departamento una lista con los insumos a comprar. 

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Proyecto creación de un Manual de Funciones del Hostal North Star

Fue para la materia Practicas II, Febrero 2 del 2016.

Tuvo la finalidad de mostrar todas las funciones en el hostal; ya que este al ser pequeño, posee una gran variedad de cargos y siendo realizados de manera polifuncional.

Permitió definir la estructura del hostal, cargos que la conforman, así como funciones, responsabilidades, requisitos y relaciones  entre los diversos empleados. De estar manera, lograr un reconocimiento tanto de extranjeros como de propios.

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El cerdo

(Carnicería, materia)

En la cultura oriental los cerdos ocupan un lugar importante; se los considera animales sumamente sinceros y con una capacidad intelectual asombrosa; incluso se cree que su inteligencia es superior que la de un niño humano promedio de tres años de edad.

Es un animal doméstico, que se utiliza para consumo humano en algunas culturas, en especial en las occidentales como la nuestra. Además, se utiliza su piel para la industria del cuero. Su cuerpo es pesado y redondeado con patas cortas y pezuñas, posee cuatro dedos, y la cola también es corta.

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Entrevista al Chef Jorge Macías, Docente de la Universidad Internacional del Ecuador. Tema: Gastronomía en época de Navidad.

Cada vez es mayor la diversidad de la población en Ecuador, derivando diferentes formas de festejar la Navidad. Pero, tradicionalmente, Ecuador es un país bastante religioso; se realizan las famosas Novenas que significa nueve días antes de Nochebuena (24 de diciembre); donde varias familias acogen a niños que cantan villanciscos y les dan lo que deseen ofrecer en su mayoría chocolate y pan de pascua.